L’Ail des Ours (Allium ursinum), également connu sous le nom d’Ail des Bois, est une plante médicinale très ancienne connue des Celtes et des Germains. Utilisé en médecine traditionnelle pour ses bienfaits digestifs, l’Ail des Ours est principalement commercialisé sous forme de teinture mère, mais on la retrouve aussi en tisane, en poudre ou en gélules. La teinture mère d’Ail des Ours est encore conseillée aujourd’hui par voie orale pour son effet bénéfique sur les digestions difficiles et douloureuses. Elle est aussi utilisée en prévention des pathologies cardiovasculaires du fait de son action antioxydante, antihypertensive et antiagrégante.

Cet article a été mis à jour le 18/03/2025

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En prévention des pathologies cardiovasculaires

Pourquoi est-ce efficace ?

La teinture mère d’Ail des Ours (ou Ail des Bois) est traditionnellement utilisée pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Les feuilles d’Ail des Ours auraient en effet une action cardioprotectrice et antihypertensive par inhibition de l’enzyme de conversion de l’angiotensine. Cette action est similaire à celle de l’Ail (Allium sativum), puisqu’ils ont plusieurs composés soufrés en commun dans leur composition. Certains ouvrages de phytothérapie recommandent la teinture mère d’Ail des Ours contre l’excès de cholestérol et de triglycérides, ainsi que pour l’hypertension et l’artériosclérose. Toutefois, le manque d’étude sur le sujet ne permet pas de l’indiquer en tant que traitement alternatif sans l’avis d’un professionnel de santé.

Conseils d’utilisation :

  • La dose habituelle est de 30 gouttes (soit 1,5 ml) dans un verre d’eau, 2 à 3 fois par jour en dehors des repas, pendant 3 semaines maximum. Faire une pause d’une semaine avant de reprendre si nécessaire.

Conseils complémentaires :

  • Le choix des huiles végétales en cuisine est essentiel. Pour les assaisonnements, on privilégiera les huiles riches en omégas-3 comme l’huile végétale de Lin, l’huile végétale de Noix et l’huile végétale de Chanvre. Pour la cuisson, c’est l’huile d’Olive qui est recommandé pour sa composition en omégas-9 et en polyphénols. Les polyphénols de l’huile d’Olive contribuent en effet à protéger les lipides sanguins contre le stress oxydatif.
  • Promouvoir l’utilisation des épices et aromates en cuisine, telles que l’Ail, le Clou de Girofle, le Curcuma, le Laurier, le Romarin, le Thym, etc. En plus d’apporter de nombreuses saveurs aux plats, ces derniers sont riches en antioxydants bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
  • Vigilance avec la consommation de sel, qui devrait ne pas dépasser 8 g par jour.
  • Bien que la teinture mère d’Ail des Ours ait un effet intéressant, elle n’est pas la plus conseillée pour la santé cardiovasculaire. On privilégiera plutôt la teinture mère d’Aubépine, car l’Aubépine est considérée comme la plante de référence pour les problèmes cardiovasculaires.
  • Pour une action plus globale et régulatrice, la gemmothérapie est une approche complémentaire particulièrement intéressante pour le système cardio-vasculaire avec le macérat de bourgeons d’Aubépine, le macérat de bourgeons d’Olivier et le macérat de bourgeons de Cornouiller Sanguin.
  • Dans tous les cas, pour le traitement d’une pathologie cardiovasculaire, un avis et un suivi médical sont nécessaires.

Pour faciliter la digestion

Pourquoi est-ce efficace ?

La teinture mère d’Ail des Ours est utilisée traditionnellement pour faciliter la digestion. Certains ouvrages de phytothérapie la conseillent en cas de digestion difficile et douloureuse, de dyspepsie, de troubles gastro-intestinaux et d’aérophagie. Ses bienfaits seraient dus à une activité bactéricide, antiseptique et antiputride (qui empêche la putréfaction). Toutefois, aucune étude scientifique n’a montré son efficacité à l’heure actuelle. Son usage reste en lien avec la médecine traditionnelle.

Conseils d’utilisation :

  • Par voie orale : ajouter 30 gouttes dans un verre d’eau, 2 à 3 fois par jour en dehors des repas, jusqu’à amélioration des symptômes. Pas d’utilisation prolongée au-delà de trois jours sans avis médical.

Conseils complémentaires :

  • Assurer des apports suffisants en fibres en consommant des fruits, des légumes et des légumineuses, qui sont importantes pour le bon fonctionnement du transit intestinal.
  • L’hydratation est essentielle pour un bon transit. Il est conseillé de boire 1,5 à 2 litres d’eau minérale par jour.
  • Prendre le temps de manger et de bien mastiquer les aliments.
  • En cas de digestion difficile, voici un guide vers les extraits naturels contre la digestion difficile.
  • Si la teinture mère d’Ail des Ours ne convient pas à votre situation, il existe d’autres teintures mères pour faciliter la digestion comme la teinture mère d’Artichaut et la teinture mère de Gingembre.
  • Si les troubles digestifs persistent après 3 jours, il est conseillé de demander un avis médical.

Précautions et contre-indications

  • Déconseillé aux enfants de moins de 6 ans.
  • Consulter votre médecin ou votre pharmacien en cas de prise simultanée d'anticoagulants.
  • Une vigilance sera portée sur un risque toxicité à forte dose par voie orale. Il est donc recommandé de ne pas dépasser la dose de 30 gouttes 3 fois par jour, pendant 3 semaines maximum.

Comment est produite une teinture mère d’Ail des Bois ?

La teinture mère d’Ail des Ours est un extrait hydroalcoolique obtenu par macération de la plante entière dans de l’alcool pur ou un mélange d’eau et d’alcool. Idéalement réalisée avec des alcools dont le taux est compris entre 60 et 90 degrés, cette macération se fait généralement avec des alcools de 45 à 50 degrés en raison de la disponibilité de ces derniers. Sa durée varie de quelques jours à plusieurs semaines selon la plante et s’effectue de préférence à l’abri de la lumière afin de préserver les actifs naturels sensibles et d’éviter tout développement indésirable. Une fois la macération terminée, le mélange est filtré et conditionné.

Pourquoi choisir la teinture mère ?

  • Elle permet un dosage précis et constitue une alternative pratique pour ceux rencontrant des difficultés à avaler, notamment les personnes âgées.

  • Grâce à l’alcool, l’assimilation des actifs est rapide, facilitant leur absorption directe dans la circulation sanguine.

  • L’alcool agit comme un conservateur naturel, garantissant une stabilité prolongée et une efficacité durable des principes actifs.

Les autres formes d’Ail des Ours

En plus de la teinture mère, l’Ail des Bois existe également sous différentes formes :

  • Feuilles séchées pour infusion : les feuilles d’Ail des Ours peuvent être séchées et utilisées sous forme d’infusion. Elles peuvent être consommées telles quelles en tisane, ou en association avec d’autres plantes.
  • En poudre : la poudre d’Ail des Ours peut être consommée sous forme de poudre dans un verre d’eau ou pour aromatiser les plats.
  • Gélules : les gélules d’Ail des Bois sont intéressantes pour masquer le goût de la plante et pour son absence d’alcool. Elles peuvent toutefois présenter des difficultés aux personnes souffrant de troubles de la déglutition.

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Bibliographie

Publication : Bombicz, M., Priksz, D., Varga, B., Kurucz, A., Kertész, A., Takács, Á., Pósa, A., Kiss, R., Szilvássy, Z., & Juhász, B. (2017). A Novel Therapeutic Approach in the Treatment of Pulmonary Arterial Hypertension: Allium ursinum Liophylisate Alleviates Symptoms Comparably to Sildenafil. International Journal of Molecular Sciences, 18. https://doi.org/10.3390/ijms18071436.

Publication : Rietz B, Isensee H, Strobach H, Makdessi S, Jacob R. Cardioprotective actions of wild garlic (allium ursinum) in ischemia and reperfusion. Mol Cell Biochem. 1993 Feb 17;119(1-2):143-50. doi: 10.1007/BF00926865. PMID: 8455576.

Publication : Sendl A, Elbl G, Steinke B, Redl K, Breu W, Wagner H. Comparative pharmacological investigations of Allium ursinum and Allium sativum. Planta Med. 1992 Feb;58(1):1-7. doi: 10.1055/s-2006-961378. PMID: 1620734.

Publication : Bagiu, R. V., Vlaicu, B., & Butnariu, M. (2012). Chemical Composition and in Vitro Antifungal Activity Screening of the Allium ursinum L. (Liliaceae). International Journal Of Molecular Sciences, 13(2), 1426‑1436. https://doi.org/10.3390/ijms13021426

Ouvrage : Pierre, M. (2017). La bible des plantes qui soignent. Vanves, France: Editions du Chêne.

Ouvrage : Lorrain, É. (2019). Grand Manuel de phytothérapie. Dunod.

Site Web : Ail des ours — Wikiphyto. (s. d.). https://www.wikiphyto.org/wiki/Ail_des_ours

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