Protéines de Chanvre : utilisations et bienfaits nutritionnels

• Tonique musculaire (protéine, magnésium, potassium) : la poudre de protéines de Chanvre stimule la protéinogénèse. Un pouvoir qui maintient et développe la musculature. Elle participe également à la contraction des muscles par sa richesse en potassium et magnésium. Le potassium participe au fonctionnement des muscles et le magnésium est myorelaxant. Toutefois, le profil amminogramme des protéines de Chanvre n'est pas complète, apparemment, trois acides aminés sont facteurs limitants : la lysine, le tryptophane et la leucine. Ce résultat provient d'une recherche scientifique, ce qui nous permet d'affirmer que la poudre de protéines de Chanvre complémente l'alimentation et non la remplace. Ce même article conclu sur une digestibilité intéressante du Chanvre déshuilé et décortiqué.

• Anti-inflammatoire : une étude suggère que l'hydrolysat de protéineS de Chanvre (protéines de Chanvre découpées) a des propriétés anti-inflammatoires significatives. Elle semble inhiber l'activation des monocytes par les LPS (lipopolysaccharides). Les monocytes sont des cellules de l'immunité, ils participent aux défenses immunitaires. Une augmentation du nombre de monocytes peut caractériser une affection inflammatoire chronique.

• Contrôle la glycémie (protéine, fibre) : les protéines associées aux fibres diminuent la charge glycémique des repas. Cette capacité a été étudiée chez la protéine de Chanvre. Deux expériences démontrent que la protéine de Chanvre baisse les concentrations de la glycémie après le repas entrainant une baisse de l'insulinémie.

• Contribuant au métabolisme énergétique (magnésium, fer, phosphore, glucide, lipide) : la poudre de protéines de Chanvre ne contient pas que des protéines. Au contraire, plus d'un tiers de sa composition est représenté par des glucides et des lipides. Ces deux macronutriments sont essentiels à l'organisme puisqu'ils servent de carburant aux cellules. Au côté des macronutriments, on retrouve du fer, du magnésium et du phosphore : ils participent à la transformation des macronutriments en ATP (en énergie).

• Anti-hypertensif (potassium) : par son apport en potassium, la poudre de protéines de Chanvre agit sur la pression artérielle. En effet, le rapport sodium/potassium influence la pression artérielle : apporter plus de potassium par rapport au sodium normalise la pression artérielle. Une étude en double aveugle, randomisée et croisée est en cours au Canada. Elle permettra, à l'avenir, de confirmer le potentiel hypotensif des protéines de Chanvre.

• Rééquilibrant nerveux (magnésium, potassium) : les protéines de Chanvre contribuent au bon fonctionnement du système nerveux. Très riche en magnésium, elle participe à la synthèse des neurotransmetteurs, les messagers de l'information nerveuse. On retrouve également du potassium, qui permet la transmission de l'influx nerveux.

• Anti-fatigue (magnésium, fer) : la poudre de protéines de Chanvre contribue à réduire la fatigue par son apport en magnésium et en fer.

• Contribuant à la croissance tissulaire (magnésium, fer) : riche en fer et en magnésium, la poudre de protéines de Chanvre joue un rôle dans le processus de division cellulaire : elle participe à la multiplication des cellules.

• Reminéralisant (magnésium, phosphore) : la poudre de protéines de Chanvre est vectrice de minéraux, tels que le magnésium et le phosphore. Ces deux minéraux sont stockés dans les tissus richement minéralisés, tels que les os et les dents.

Le Chanvre est une plante angiosperme appartenant à la famille des Cannabinacées. Cette plante annuelle fait généralement 1 à 2 m de hauteur. Elle affectionne les milieux lumineux et un sol au pH basique. On estime que sa culture fait partie des plus anciennes de l'humanité. Son origine exacte est difficilement identifiable. Les études d'archéobotanique retrouvent les premières traces de Chanvre en Asie centrale. Par la suite, le Chanvre aurait été introduit en Europe, comme plante agricole, à l'âge de bronze (du 22ᵉ au 16ᵉ siècle av. JC).

Tout est bon dans le Chanvre ! En effet, toutes les parties de la plante sont utilisées et permettent d'obtenir du papier, du tissu, de la corde, des biocomposés au fort pouvoir isolant, du carburant, du plastique biodégradable, des détergents antibactériens et depuis peu des produits alimentaires, tels que de l'huile, de la farine, de la bière, etc.

Les protéines de Chanvre en poudre sont techniquement des akènes. Depuis peu, le Chanvre voit son intérêt alimentaire exploser, la France profite de cet engouement puisqu'elle est la plus grande productrice de Chanvre en Europe. D'un point de vue international, c'est la Chine qui s'impose comme leader mondial de Chanvre. Concernant les inflorescences, ces dernières ne sont pas autorisées à la récolte en France, en raison de la présence de molécule de la classe des cannabinoïdes.