Poudre d'herbe de Blé : utilisations et bienfaits nutritionnels

• Laxatif (fibre) : l'herbe de Blé en poudre est riche en fibres. Les fibres agissent comme des éponges dans les intestins : elles gonflent. Ce pouvoir entraîne une augmentation du volume des selles, ce qui accélère le transit intestinal.

• Contribuant au métabolisme énergétique (fer, zinc, vitamine C, glucide) : l'herbe de Blé a une énergie à majorité glucidique. Les glucides sont les carburants préférés de l'organisme. Ils permettent aux cellules de synthétiser de l'énergie. L'énergie leur permet de remplir leurs rôles. En plus des glucides, la vitamine C, le zinc et le fer contribuent à la synthèse d'énergie en influençant le fonctionnement des enzymes.

• Régule la glycémie (fibre) : l'herbe de Blé est très riche en fibres. Les fibres diminuent l'indice glycémique de ce superaliment. L'indice glycémique bas permet d'absorber les glucides lentement, laissant le temps à l'organisme de régir l'arrivée des nutriments après le repas. Ainsi, l'herbe de Blé harmonise la glycémie et lutte contre les variations de la glycémie.

• Hypocholestérolémiant (fibre) : l'herbe de Blé est riche en fibres. Les fibres modèrent la biodisponibilité de tous les nutriments, dont le cholestérol. Cela signifie que l'absorption du cholestérol est réduite ce qui entraîne une baisse de la concentration du cholestérol dans le sang. De plus, la poudre d'herbe de Blé est naturellement pauvre en acide gras saturé. L'excès de graisse saturée favorise l'augmentation de la cholestérolémie.

Le Blé est une espèce bien connue de la famille des Poacées ou Graminées. Cette famille botanique se caractérise par une tige cylindrique et souvent creuse. Le Blé n'y échappe pas, la tige (nommée chaume) est interrompue par des nœuds d'où émergent les feuilles. L'inflorescence est en épillets, les fleurs sont nombreuses, peu visibles et n'ont pas de pétales, mais une membrane non colorée. Le fruit, le grain de Blé, est un akène. Ce fruit à la particularité d'être soudée à sa graine : l'enveloppe externe renferme une amande farineuse (composé d'amidon) qui entoure le germe. L'herbe de Blé correspond aux jeunes pousses de la plante. Le Blé est l'une des premières espèces cultivées par l'Homme. Son origine proviendrait d'Asie occidentale, dans la région du croissant fertile.