Quels sont les réels bienfaits du Poivre noir pour la santé ?

Le Poivre noir, grâce à son composé actif, la pipérine, est reconnu pour augmenter la biodisponibilité des nutriments, c'est-à-dire la proportion de nutriments qui arrive à franchir la barrière intestinale pour être utilisée par l'organisme. Plusieurs mécanismes sont avancés par les scientifiques pour expliquer cet effet : la pipérine pourrait inhiber certaines enzymes intestinales et hépatiques qui, normalement, dégradent les nutriments, ou encore, elle pourrait faciliter le passage des nutriments à travers les entérocytes (les cellules qui tapissent l'intestin). Ce pouvoir de la pipérine est particulièrement exploité pour améliorer l'absorption de la curcumine, le principal actif du curcuma (voir l'article sur l'association du Poivre noir et du Curcuma).

Comment l’utiliser ?

• Incorporer du Poivre noir fraîchement moulu à vos repas en fin de cuisson. Il est particulièrement avantageux de l'associer à des aliments riches en nutriments, tels que les fruits et légumes, les poissons, les fruits à coque, et les épices, afin d’optimiser l'absorption de leurs nombreux nutriments.

• Le Poivre noir est mieux absorbé lorsqu'il est consommé avec des matières grasses.

Le Poivre noir offre des propriétés anti-inflammatoires notables, principalement grâce à des composés actifs tels que la pipérine, les alcaloïdes, la guinéensine et les pipernigramides. Ces substances agissent en inhibant des médiateurs inflammatoires comme le monoxyde d’azote, l’interleukine-1β, l’interleukine-6, le TNF-α (Tumor Necrosis Factor-alpha) et la prostaglandine E2. Elles bloquent la voie de signalisation NF-κB, qui est normalement impliquée dans la promotion de l’inflammation. De plus, ces composés modulent l'inflammation dans des conditions spécifiques telles que l'arthrose et l'anémie inflammatoire, en réduisant la production des médiateurs inflammatoires et le stress oxydatif.

Comment l’utiliser ?

• Ajouter une pincée de Poivre noir, fraichement moulu, sur vos préparations et collations.

• Il est recommandé de l'associer à des huiles végétales riches en oméga 3, telles que l'huile de Chia, l'huile de Chanvre, l'huile de Lin, l'huile de Noix, ou encore l'huile de Cameline, afin de profiter pleinement des bienfaits anti-inflammatoire de ces huiles.

• Combiner le Poivre noir avec d'autres aliments anti-inflammatoires, comme le Curcuma, les poissons gras, les cerneaux de Noix, les graines de Chia, les graines de Lin, les graines de Chanvre et le Cacao, pour une synergie anti-inflammatoire.

Traditionnellement, le Poivre noir est utilisé comme aphrodisiaque : il est censé stimuler les fonctions sexuelles, qu'elles soient psychiques, physiques, sensorielles ou hormonales. Cependant, aucune étude scientifique chez l'Homme ne confirme cette utilisation traditionnelle. Quelques recherches effectuées sur des souris ont observé une augmentation des comportements sexuels après l'administration d'extraits de Poivre noir. Or, il est important de noter que ces études sont basées sur des extraits concentrés, qui diffèrent du Poivre noir naturel. Par conséquent, il n'est pas possible d'affirmer que le Poivre noir a les mêmes effets. Des études supplémentaires, conduites chez l'Homme et utilisant du Poivre noir naturel, sont donc nécessaires pour valider ces résultats.

Le Poivre noir lui-même n’est pas hypotenseur, mais son composé actif, la pipérine, responsable de son goût piquant, l’est. En effet, des études sur des animaux ont montré que la pipérine possède des propriétés antihypertensives. Toutefois, pour obtenir ce même effet avec du Poivre noir, il faudrait en consommer une quantité importante : environ 50 g par jour. Une telle consommation est irréaliste, car des effets secondaires apparaîtraient bien avant de bénéficier des effets hypotenseurs de la pipérine.

Notons, tout de même, que le Poivre noir peut être consommé sans risque en cas d’hypertension, car il contribue à la santé cardiovasculaire grâce à ses actions antioxydantes et anti-inflammatoires. L’hypertension étant un facteur de risque majeur de complications cardiovasculaires, intégrer du Poivre noir à une alimentation équilibrée pourrait apporter des bienfaits pour le système cardiovasculaire.