L'huile essentielle de Petit Grain Bigarade utile pour cuisiner

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

- 1 pintade fermière
- 1 kg de betteraves cuites
- 4 échalotes
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1/2 verre de vin blanc
- Sel, poivre du moulin
- 2 gouttes d'huile essentielle de Cannelle
- 1 goutte d'huile essentielle d'Origan Vert
- 2 gouttes d'huile essentielle de Petit Grain Bigarade

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y dorer la pintade à feu moyen de tous les côtés. Ajoutez les échalotes épluchées et coupées en deux ou en quatre (selon leur grosseur) dans la longueur. Salez, poivrez, ajoutez l'huile essentielle de Cannelle et l'huile essentielle d'Origan Vert, le vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en retournant la pintade de temps en temps. Ôtez le couvercle à moitié et laissez la cuisson se poursuivre encore pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir pendant 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Épluchez les betteraves, mixez-les avec l'oignon, le vinaigre, l'huile essentielle de Petit Grain Bigarade, la crème fraîche, salez et poivrez.
Réchauffez à feu doux sans faire cuire. Servez avec la pintade.

Recette tirée du livre de  N. Le Foll et B. Da Costa

On the other hand, we denounce with righteous indignation and dislike men who are so beguiled and demoralized by the charms of pleasure of the moment, so blinded by desire, that they cannot foresee the pain and trouble that are bound to ensue; and equal blame belongs to those who fail in their duty through weakness of will, which is the same as saying through shrinking from toil and pain. These cases are perfectly simple and easy to distinguish.

In a free hour, when our power of choice is untrammelled and when nothing prevents our being able to do what we like best, every pleasure is to be welcomed and every pain avoided.

Ingrédients (Pour 8 personnes):

- 1 pâte feuilletée
- 500 g d'abricots 
- 200 g de crème liquide entière
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 10 g de maïzena
- 50 g d'amandes effilées
- 3 gouttes d'huile essentielle de Petit Grain Bigarade

Après avoir préchauffé votre four à 180°C, versez dans un saladier la crème liquide entière, le sucre, les 2 œufs et la maïzena. Mélangez-le tout. Incorporez l’huile essentielle de Petit Grain Bigarade. Étalez ensuite la pâte feuilletée dans un plat à gâteau. Répartissez les morceaux d’abricot sur toute la surface du plat. Versez le mélange sur les fruits et ajoutez les amandes effilées.
Mettez au four pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit doré et croustillant.

La cuisine étant devenue un phénomène social, profitez-en pour que cela soit un moment convivial de détente et d’échanges. Osez de nouvelles saveurs, découvrez de nouveaux ingrédients, amusez-vous, faîtes danser vos fouets et chanter vos cocottes ! Laissez-vous surprendre par les myriades de parfums que procure la nature. Tirez des leçons des ratés comme des bonnes surprises pour progresser et prenez la cuisine comme un jeu. Sans oublier que les mille huiles essentielles qui existent sont de précieuses aides pour agrémenter et sublimer tous vos plats ! Régalez-vous et faites plaisir à vos convives !