Quels sont les bienfaits de la levure de bière en musculation ?

Un effet anabolisant stimule l’anabolisme chez les êtres vivants et entraîne une augmentation de la masse musculaire. La testostérone est l’une des hormones androgènes-anabolisantes naturellement sécrétées dont l’un de ses effets biologiques inclut la promotion de la croissance musculaire. Dans le muscle, la testostérone stimule la synthèse des protéines (effet anabolisant) et inhibe la dégradation des protéines (effet anti-catabolique) ; combinés, ces effets expliquent l’augmentation de la masse musculaire par la testostérone. La vitamine B5 et le zinc présents dans la Levure de Bière ont un rôle dans la synthèse hormonale. Plus particulièrement le zinc contribue à maintenir des niveaux normaux de testostérone dans le sang. La vitamine B5, quant à elle, participe également à la synthèse des hormones stéroïdiennes dont les hormones sexuelles telles que la testostérone.

Cependant, au regard des quantités de Levure de Bière qui sont conseillées par jour, l’apport de ces deux composants n’est pas suffisant pour avoir un effet anabolisant. La Levure de Bière n’est donc pas un aliment miracle pour le développement de la masse musculaire, mais elle apporte quelques nutriments intéressants pour compléter certains apports alimentaires utiles dans le cadre d’une pratique sportive.

La Levure de Bière contient une grande quantité de protéines de qualité (environ 40-50% de sa composition). C’est majoritairement pour cette teneur élevée que la Levure de Bière est intégrée dans le régime alimentaire des sportifs ou celui des personnes cherchant à augmenter leur masse musculaire. De plus, elle apporte les 8 acides aminés dits essentiels puisque notre corps ne les produit pas (l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine). Ils sont notamment nécessaires au développement et à la réparation des tissus musculaires.

Étant donné que la dose habituellement recommandée de Levure de Bière inactive est de 2 g trois fois par jour, totalisant environ 3 g de protéines quotidiennes, cette quantité est minime par rapport aux besoins journaliers en protéines. Pour une personne sédentaire, l'apport recommandé est de 0,8 g de protéines par kilo de poids corporel par jour, soit 44 g pour une femme pesant 55 kilos. Par conséquent, bien que la Levure de Bière fournisse des protéines de qualité, elle ne suffit pas à couvrir les besoins protéiques et ne peut remplacer une source principale de protéines. Elle pourra en revanche être consommée en tant qu’apport complémentaire en acides aminés essentiels.

La Levure de Bière est une très bonne source de certaines vitamines B. Les vitamines B jouent un rôle crucial dans le métabolisme énergétique des cellules, aidant ainsi à convertir les glucides en énergie utilisable, ce qui est indispensable pour de bonnes séances d'entraînement. Certaines ont aussi un rôle dans la synthèse normale des hormones et en particulier des hormones stéroïdiennes telles que la testostérone. Elles sont aussi connues pour contribuer à la réduction de la fatigue, utile dans un contexte sportif.

• La vitamine B1 ou thiamine intervient dans la conversion des glucides en énergie, et est nécessaire au fonctionnement normal des muscles, y compris le muscle cardiaque. Pour un apport de 2 g de Levure de Bière 3 fois par jour, environ 130% des apports recommandés sont couverts. La Levure de Bière est en effet l’une des meilleures sources naturelles de vitamine B1.
• La vitamine B2 ou riboflavine est impliquée dans la production d’énergie utilisable par les cellules musculaires. Elle contribue également au métabolisme normal du fer dans l'organisme et au maintien des globules rouges. Elle contribue à la réduction de la fatigue. Pour 6 g de Levure de Bière par jour, 9 % des apports recommandés sont couverts.
• La vitamine B5, ou acide pantothénique, est importante dans la production d’énergie cellulaire. Elle participe également à la synthèse des hormones stéroïdiennes dont les hormones sexuelles telles que la testostérone. Enfin, la vitamine B5 contribue à la réduction de la fatigue. Cependant, seuls 6 % des apports recommandés sont couverts en consommant 6 g de Levure de Bière par jour.
• La vitamine B6 participe au métabolisme énergétique normal, à la réduction de la fatigue, au métabolisme normal du glycogène et des protéines, et à la régulation de l’activité hormonale.
• La vitamine B8 ou biotine contribue principalement au métabolisme énergétique et des aliments et active les autres vitamines B.
• La vitamine B9 contribue à la réduction de la fatigue et au métabolisme normal des acides aminés. La consommation quotidienne de 6 g de Levure de Bière couvre 60 % des apports journaliers recommandés.

Si le sportif présente une carence en vitamines B, ses performances ainsi que son développement musculaire pourraient être affectés, mais à raison de 6 g de Levure de Bière par jour, la consommation de Levure de Bière n’est pas suffisante pour couvrir tous les besoins en vitamines sauf pour la vitamine B1. Elle ne peut donc pas compenser à elle seule une alimentation déficitaire ou déséquilibrée.

La Levure de Bière est aussi une source complémentaire de l’alimentation pour les minéraux et les oligo-éléments aux fonctions diverses, utiles dans un contexte sportif :

• Le zinc soutient le système immunitaire, contribue à la synthèse des protéines et participe au métabolisme normal des aliments, des glucides (sucres), des acides gras et de la vitamine A. Cet oligoélément participe aussi à la synthèse des hormones anabolisantes.
• Le sélénium est un oligoélément important pour la fonction immunitaire, la santé cardiaque et la prévention du vieillissement cellulaire. Il est naturellement présent dans la Levure de Bière car elle est souvent cultivée dans des milieux riches en sélénium.
• Le fer est essentiel pour la formation des globules rouges et le transport de l'oxygène dans le sang.  
• Le chrome aide à réguler le taux de sucre dans le sang en facilitant l'action de l'insuline, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souhaitant contrôler leur glycémie comme les sportifs.

Ces oligo-éléments sont donc tous importants pour maintenir une bonne santé générale et peuvent être obtenus en consommant de la Levure de Bière. Le tableau nutritionnel des différents produits retrouvés dans le commerce permet de savoir quel est le pourcentage des apports journaliers couverts pour chaque nutriment et si la Levure a été cultivée dans un milieu enrichi en minéraux.

Les antioxydants présents dans la Levure de Bière aident à réduire le stress oxydatif causé par l'exercice intense, ce qui peut contribuer à réduire les dommages musculaires et à soutenir la récupération. Parmi les antioxydants contenus dans la Levure de Bière, on peut nommer le glutathion, un tripeptide (une protéine formée de 3 acides aminés), le bêta-1,3-glucane, le tréhalose et le mannane. La Levure de Bière contient aussi du zinc, du sélénium et du cuivre. Le zinc et le cuivre sont deux cofacteurs de la SOD, une des principales enzymes antioxydantes : ils protègent les cellules contre les radicaux libres permettant de lutter contre le vieillissement cutané. Le sélénium est un antioxydant : il s’agit d’un cofacteur essentiel à la glutathion peroxydase, une autre enzyme antioxydante. La vitamine B2 contenue dans la Levure de Bière est aussi connue pour être un agent antioxydant. La Levure de Bière n’est pas classée parmi les aliments les plus antioxydants mais elle permet d’apporter certains micronutriments essentiels à la gestion du stress oxydant.

Le meilleur moyen de profiter de ses bienfaits nutritionnels est de prendre la Levure de Bière inactive par voie orale.

La Levure de Bière inactive est ainsi disponible sous différentes formes :

• Flocons de Levure de Bière : les flocons de Levure de Bière sont des petites particules légères et croustillantes. Ils ont une texture agréable et peuvent être ajoutés à une variété de plats. Conseils d'utilisation : Incorporer les flocons de Levure de Bière dans les sauces, les vinaigrettes, les mélanges à biscuits ou les garnitures pour ajouter une saveur et pleins de nutriments essentiels. Les doses recommandées sont souvent de 5 g (une cuillère à soupe par jour).

• Poudre de Levure de Bière :  Elle peut être ajoutée à une variété d'aliments et de boissons, ce qui la rend polyvalente et facile à intégrer dans l'alimentation quotidienne. Cependant, la poudre peut être moins pratique à transporter et à stocker que d'autres formes.  Conseils d'utilisation : saupoudrer la Levure de Bière en poudre sur les céréales, les smoothies, les soupes ou les salades pour enrichir leur valeur nutritionnelle.

• Gélules de Levure de Bière : les gélules de Levure de Bière inactive sont une forme pratique et portable du complément alimentaire. Elles offrent une dose précise de Levure de Bière et sont faciles à avaler. Conseils d'utilisation : prendre les gélules de Levure de Bière avec un verre d'eau. Respectez la dose conseillée par le fabricant. Les doses recommandées sont habituellement de 2 g, trois fois par jour.

• Comprimés de Levure de Bière : les comprimés de Levure de Bière sont l'une des formes les plus courantes de la Levure de Bière. Ils sont pratiques à prendre, facilement transportables et généralement sans goût. Conseils d'utilisation : prendre les comprimés de Levure de Bière avec un verre d’eau. Respectez la dose conseillée par le fabricant. Les doses recommandées sont habituellement de 2 g, trois fois par jour.

Lors de l’usage de Levure de Bière, il convient de respecter certaines précautions et contre-indications pour profiter pleinement de ses avantages tout en évitant les désagréments potentiels :

• Dosage : La Levure de Bière, bien que naturelle, doit être consommée dans les limites de la posologie recommandée afin de prévenir des troubles digestifs tels que ballonnements ou diarrhée. Commencer par une dose modeste avant d'augmenter graduellement.
• Conservation : Pour conserver les qualités de la Levure de Bière, la stocker dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, ce qui empêche également la prolifération de micro-organismes indésirables.
• Qualité : Privilégier une Levure de Bière de qualité supérieure, idéalement biologique, pour réduire l'exposition aux pesticides et autres substances nocives.
• Allergies : Rester vigilant face aux signes d’allergie tels que les démangeaisons, éruptions cutanées ou difficultés à respirer. En cas de symptômes, interrompre son usage et consulter un professionnel de santé.
• Conditions médicales : Les individus atteints de maladies auto-immunes, d’infections fongiques, de troubles inflammatoires intestinaux ou ayant un système immunitaire affaibli doivent être prudents avec la Levure de Bière active.
• Interactions médicamenteuses : Des interactions avec certains traitements sont possibles, particulièrement certains antidépresseurs (IMAO) ou la mépéridine, à cause du risque d’hypertension subite dû à la présence de tyramine.
• Teneur en purines et goutte : Une consommation excessive de Levure de Bière peut causer des troubles digestifs et, du fait de sa teneur en purines, augmenter les taux d’acide urique chez les personnes atteintes de goutte.
• Effets indésirables : Les amines biogènes contenues dans la Levure de Bière peuvent provoquer des migraines chez les individus sensibles. Elle peut aussi provoquer des troubles digestifs.

En cas de doute ou de réactions indésirables, et avant de débuter la consommation de Levure de Bière, il est recommandé de consulter un professionnel de santé, surtout en cas de conditions médicales préexistantes ou de traitement médicamenteux.