Comment parfumer une boisson avec l'huile essentielle de Cannelle ?

L’utilisation de l’huile essentielle de Cannelle de Chine présente certaines contre-indications. Elle est déconseillée pour :

• les femmes enceintes ou allaitantes,
• les personnes asthmatiques, sous traitement diabétique, sous traitement anticoagulant, ayant des problèmes de coagulation ou d’hypotension sans avis médical,
• les enfants de moins de 6 ans,
• les personnes hépato-sensibles.

L’usage des huiles essentielles en boisson, pour le simple plaisir, doit rester occasionnel. Cette huile essentielle est hépatotoxique à forte dose et/ou à doses répétées. Pour profiter des bienfaits de la Cannelle avec plus de facilité, préférer les infusions à base de Cannelle en épices, sous forme de poudre ou de bâtons, plutôt qu’en huile essentielle.

En plus d’apporter des senteurs chaudes, piquantes et exotiques, l’huile essentielle de Cannelle possède de nombreuses propriétés intéressantes. Riche en trans-cinnamaldéhyde, c’est un puissant anti-infectieux et antiparasitaire, utile pour le système immunitaire et digestif, en cas de rhume ou pour favoriser la digestion par exemple. Cette huile essentielle fait également partie des huiles essentielles sympathicotoniques. Tonique et stimulante, elle est d’un très bon soutien pendant les périodes de fatigue et elle contribue à réchauffer le corps.

En alternative à l’huile essentielle, il est tout à fait possible et généralement préférable de se tourner vers la Cannelle en épice, tout aussi efficace et bien plus facile à utiliser !

L’huile essentielle de Cannelle de Chine peut se mélanger à toutes sortes de boissons, mais n’étant pas soluble dans l’eau, il convient d’adopter certains reflexes avant de s’adonner à son utilisation. On peut facilement mélanger l’huile essentielle de Cannelle dans le miel. On pourra également se servir de sirops, tel que le sirop d’érable par exemple ou tout autre sirop.

Recette tirée du livre de Danièle Festy et Catherine Dupin.

Préparation sucrée en 5 minutes, cuisson en 1 minute – bienfaits : antiseptique des voies respiratoires et antiviral. Ingrédients :

• 2 gouttes d’huile essentielle de Mandarine;
• 1 gouttes d’huile essentielle de Cannelle ;
• 2 gouttes d’huile essentielle Citron ;
• 1 cuillère à café de miel.

Versez le miel et les huiles essentielles de mandarine, de Cannelle et de citron dans une théière. Faites frémir 1 litre d’eau et versez par dessus. Servez immédiatement dans des verres.
Petite astuce : Préférez un miel d’acacia pour cette recette

Recette tirée du blog www.arom-age.info
Préparation sucrée en 10 minutes, cuisson en 1 heure.
Cette recette de vin chaud vous fera revivre les fêtes et prolongera le goût de Noël ! Vous pourrez l’apprécier en famille ou entre amis autour d’un bon feu de cheminée. Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• Une bouteille de vin rouge ;
• ½ litre d’eau ; 1 étoile d’anis ;
• 1 bâton de cannelle ;
• le zeste et le jus d’un citron ;
• le zeste et le jus d’une orange ;
• 3 gouttes d’huile essentielle de Cannelle ;
• 1 goutte d’huile essentielle de Gingembre ;
• 1 goutte d’huile essentielle de Muscade ;
• 2 gouttes d’huile essentielle de Citron ;
• 50 g de sucre,
• 1 orange et 1 citron.

Dans une grande casserole, versez une bouteille de vin rouge, ½ litre d’eau. Ajoutez l’étoile d’anis, le bâton de cannelle ainsi que le zeste et le jus du citron et de l’orange. Faites chauffer jusqu’à un léger frémissement, puis baissez le feu au minimum. Couvrez la casserole et laissez frémir tout doucement pendant une heure. Au bout d’une heure, éteignez le feu. Mélangez bien les huiles essentielles de Cannelle, Gingembre, Muscade et Citron avec un peu de sucre pour bien les diluer. Ajoutez le mélange des huiles essentielles et les 50 g de sucre au vin. Ajoutez les 50 g de sucre. Remuez le vin pour bien mélanger l’ensemble. Coupez l’orange et le citron en seize morceaux chacun. Servez le vin chaud dans des tasses ou des mugs en verre résistants à la chaleur.Vous pouvez ajouter des morceaux d’orange et de citron dans chaque tasse et proposer du sucre à ceux qui aiment le vin chaud plus sucré. Vous pourrez conserver ce vin quelques jours en le mettant par exemple dans des bouteilles en verre. Conservez la bouteille au réfrigérateur et faites réchauffer dans une casserole avant de servir.

Recette tirée du livre de Aymeric Pataud.
Préparation sucrée en 5 minutes, cuisson en 5 minutes. Ingrédients :

• 1 gouttes d’huile essentielle de Gingembre;
• 1 gouttes d’huile essentielle de Cannelle ;
• 1 goutte d'huile essentielle de Cardamome ;
• 7 cl d'eau ;
• 140 g de sucre en poudre.

Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu (environ 5 minutes). Laissez refroidir. Ajoutez les huiles essentielles à ce sirop en mélangeant bien. Ce sirop parfumera délicatement vos punchs ou autres cocktails.

Recette tirée du livre "les huiles essentielles culinaires" de Ariane Erligmann.
Préparation sucrée froide en 5 minutes. Ingrédients pour 1 litre de boisson :

• 1 litre de rhum blanc 40° ;
• 50 ml de sirop de canne roux ;
• 5 gouttes d’huile essentielle de Cannelle.

Préparez d’abord le rhum et le sirop de canne dans une carafe. Dosez l’huile essentielle dans une cuillère à soupe avant de l’incorporer dans le rhum sucré puis mélangez bien. Laissez macérer au moins 15 jours. Servez frais.