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Le Fenouil est surtout connu pour son action sur la sphère digestive, en cas de dyspepsie ou flatulences notamment, mais il permet d'agir à d'autres niveaux. Ses graines sont galactogogues, elles permettant de favoriser la lactation chez les femmes allaitantes. Nom latin : Foeniculum vulgare Mill. Partie utilisée : graines.
Cet article a été mis à jour le 19/07/2023
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En cas d' Aérophagie, Ballonnements, Flatulences
Consommer de préférence après le ou les repas.
Modes d'utilisation recommandés
En infusion
Verser 1 cuillère à café de graines pour une tasse d'eau chaude. Laisser infuser 5 à 10 minutes puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas d' Allaitement difficile
En cas de Colite
Modes d'utilisation recommandés
En infusion
Verser 1 cuillère à café de graines pour une tasse d'eau chaude. Laisser infuser 5 à 10 minutes puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Dyspepsie, Digestion difficile, Troubles digestifs, Spasmes digestifs
Consommer de préférence après le ou les repas.
Modes d'utilisation recommandés
En infusion
Verser 1 cuillère à café de graines pour une tasse d'eau chaude. Laisser infuser 5 à 10 minutes puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour.
Plantes souvent associées
Achillée Millefeuille, Camomille Matricaire, Carvi, Coriandre, Anis Vert, Anis Étoilé, Aspérule Odorante, Bouillon blanc
En cas de Colique
Modes d'utilisation recommandés
En infusion
Verser 1 cuillère à café de graines pour une tasse d'eau chaude. Laisser infuser 5 à 10 minutes puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Toux grasse
Modes d'utilisation recommandés
En infusion
Verser 1 cuillère à café de graines pour une tasse d'eau chaude. Laisser infuser 5 à 10 minutes puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour.
Plantes souvent associées
En cas de Toux, Mal de gorge
Modes d'utilisation recommandés
En infusion
Verser 1 cuillère à café de graines pour une tasse d'eau chaude. Laisser infuser 5 à 10 minutes puis filtrer. Boire 2 à 3 tasses par jour.
En gargarisme
Réaliser une infusion ou une teinture-mère diluée. Laisser refroidir si nécessaire. Utiliser la préparation en gargarismes.
Plantes souvent associées
Propriétés et composants actifs
Propriétés
- carminatif
- apéritif
- tonique digestif
- antispasmodique
- antiseptique
- expectorant (fenchone, anéthole)
- galactogogue
- anti-inflammatoire (flavonoïdes)
Composants actifs
- Huiles essentielles : anéthol, estragol, limonène, alpha-pinène, fenchone
- Flavonoïdes
- Stérols
- Courmarines
Précautions d'utilisation
- Pour les femmes enceintes ou pour un usage prolongé, il est déconseillé de dépasser 7 g de graines de Fenouil par jour.
- Pour le nourisson, se limiter à 1 à 2 g de graines et laisser infuser 5 minutes puis laisser tiédir ou refroidir. Augmenter la dose avec l'âge.
Botanique
Le Fenouil appartient à la famille des Apiacées. C'est une plante herbacée à tiges lisses et striées mesurant 1 à 2 m de haut, portant des feuilles vert foncé finement découpées en lanières et pourvues d'une gaine bien développée. Les petites fleurs jaunes forment de grandes ombelles et donnent des fruits de 1 cm de long, des diakènes elliptiques à côtes saillantes. La racine principale blanchâtre est fusiforme. Toute la plante dégage une saveur anisée et sucrée.
Originaire du bassin méditerranéen, le Fenouil s'est développé en Europe centrale, en Asie occidentale ainsi qu'en Amérique. On le retrouve dans les lieux arides ou incultes sur sol calcaire et le long des chemins. Le principal producteur mondial de Fenouil, qui se trouve être aussi son principal consommateur, est l'Italie. Le climat idéal pour la culture de Fenouil est un climat tempéré.
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Bibliographie
Publication : Filliat, P. (2012). Les plantes de la famille des Apiacées dans les troubles digestifs (thèse). Doctoral paper university Joseph Fourier Grenoble, 139p. https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-00740660/document
Publication : Badgujar, S. B., Patel, V. V., & Bandivdekar, A. H. (2014). Foeniculum vulgareMill : A Review of Its Botany, Phytochemistry, Pharmacology, Contemporary Application, and Toxicology. BioMed Research International, 2014, 1‑32. https://doi.org/10.1155/2014/842674
Publication : Kooti, W., Moradi, M., Ali-Akbari, S., Sharafi-Ahvazi, N., Asadi-Samani, M., & Ashtary-Larky, D. (2015). Therapeutic and pharmacological potential of Foeniculum vulgare Mill: a review. Journal of HerbMed Pharmacology, 4(1), 1-9. http://herbmedpharmacol.com/Article/JHP_20150526151629
Ouvrage : Fournier, P. V., & Boisvert, C. (2010). Dictionnaire des plantes médicinales et vénéneuses de France. Paris, France: Presses de la Cité.
Ouvrage : Corjon, G. (2018). Se soigner par les plantes. Quitin, France : Jean-Paul Gisserot.
Ouvrage : Dubray, M. (2010). Guide des contre-indications des principales plantes médicinales. La Geneytouse, France: L. Souny.
Ouvrage : Fleurentin, J., Pelt, J. M., & Hayon, J. C. (2016). Du bon usage des plantes qui soignent. Rennes, France: Ouest-France.
Ouvrage : Lieutaghi, P. (1996). Le livre des bonnes herbes. Arles, France: Actes Sud.
Ouvrage : Lousse, D., Macé, N., Saint-Béat, C., & Tardif, A. (2017). Le guide familial des plantes médicinales. Paris, France: Mango.
Ouvrage : Lacoste, S., & Lallement, M. (2014). Ma bible de la phytothérapie (SANTE/FORME) (French Edition) (1re éd.). Éditions Leduc.s.
Ouvrage : Pierre, M., & Gayet, C. (2019). Mes 1 000 ordonnances phytothérapie (BIBLE) (French Edition) (1re éd.). Paris, France : Éditions Leduc.s.
Site Web : EMA, COMMITTEE ON HERBAL MEDICINAL PRODUCTS (HMPC) (2018). ASSESSMENT REPORT ON FOENICULUM VULGARE MILLER. https://www.ema.europa.eu/en/documents/herbal-report/assessment-report-foeniculum-vulgare-miller_en.pdf
Site Web : Wolf, A. (2017, 20 avril). Le fenouil. Fondation Louis Bonduelle. https://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/fenouil/
Site Web : eFlore Foeniculum vulgare Mill. (s. d.). Tela Botanica. https://www.tela-botanica.org/eflore/?referentiel=bdtfx&module=fiche&action=fiche&num_nom=27986&onglet=synthese