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Ces Pruneaux d'Agen, non réhydratés, séchés avec leur noyau, sont certifiés BIO par Ecocert (FR-BIO-01). Ils bénéficient également d'une IGP (Indication Géographique Protégée), la garantie d'une qualité d'origine. Les Pruneaux d'Agen sont naturellement sources de fibres mais aussi d'antioxydants (sélénium, cuivre) et de potassium. Les Pruneaux d'Agen sont vendus en vrac dans un sachet hermétique pour préserver tous leurs bienfaits et les utiliser facilement au quotidien. Il est possible de les consommer seuls, natures ou bien mélangés avec d'autres fruits secs ou dans des préparations culinaires.
Garanties qualité :
- 100% d'ingrédients naturels
- Certifié BIO par Ecocert (FR-BIO-01)
- 0% d'additifs
- Conditionné par nos soins à Lyon
-
Traçabilité et analyse qualité de chaque lot produit
- DDM : -
- Origine : -
- DDM : -
Caractéristiques du produit :
| Partie utilisée : | Fruits |
| Origine : | France |
| Ingrédients : | Pruneaux séchés entiers, issus de l'agriculture biologique |
| Vendu en : | Sachet kraft refermable, revêtement alu et CPP |
| Contient : | Fibres, Sélénium, Cuivre, Potassium |
Ce produit possède ces labels :
Produits Recommandés
IGP : une qualité d'origine garantie
Le Pruneau d'Agen est produit à partir d'une seule variété de prunes : la prune d'Ente. Depuis 2002, ce produit bénéficie d'une IGP (Indication Géographique Protégée). Cette zone géographique se situe entre le Lot-et-Garonne, la Gironde, la Dordogne, le Lot, le Gers et le Tarn-et-Garonne. Seuls les Pruneaux issus de cette zone géographique ont droit à l’appellation « Pruneaux d'Agen ». Ces fruits sont exclusivement produits dans les vergers de prune d’Ente plantés dans cette zone. Les prunes sont séchées, conditionnées, et transformées par les entreprises implantées obligatoirement dans ce même territoire reconnu. Cette démarche s’appuie sur une traçabilité rigoureuse avec des contrôles permanents d’un organisme certificateur indépendant depuis le verger du producteur jusqu’au consommateur, garantissant ainsi un niveau de qualité unique en Europe et dans le monde.
Bienfaits nutritionnels
- Potassium : Source de potassium - contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à une fonction musculaire normale ; contribue au maintien d'une pression sanguine normale.
- Sélénium : Source de sélénium - contribue à une spermatogenèse normale ; contribue au maintien de cheveux normaux ; contribue au maintien d'ongles normaux ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à une fonction thyroïdienne normale ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Cuivre : Source de cuivre - contribue au maintien de tissus conjonctifs normaux ; contribue à un métabolisme énergétique normal ; contribue au fonctionnement normal du système nerveux ; contribue à la pigmentation normale des cheveux ; contribue au transport normal du fer dans l'organisme ; contribue à la pigmentation normale de la peau ; contribue au fonctionnement normal du système immunitaire ; contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
- Fibres : Source de fibres.
Conseils d'utilisation
1 dizaine de Pruneaux (environ 75 g) par jour suffisent pour profiter de leurs bienfaits.
À consommer dénoyautés, tout au long de la journée, seuls ou mélangés avec d'autres fruits secs, dans des préparations sucrées (desserts, laitages, mueslis…) ou salées (plats…). Il est aussi possible de les tremper/réhydrater pour obtenir des Pruneaux plus moelleux.
Sous quelle forme ?
- Natures
- Tels quels
- En morceaux
A quel moment de préférence ?
- Tout au long de la journée
Idées d'utilisation
- Dans un gâteau
- Coupé en morceaux dans un laitage
- En mélange avec d'autres fruits secs
- Dans des préparations salées
- En pâtisserie
- Dans un yaourt
- Dans des préparations sucrées
- Dans un laitage
Valeurs nutritionnelles
Pour 100G
- Énergie 229 Kcal / 969 kJ
- Matières grasses 0,4 g
- dont acides gras saturés 0,16 g
- dont acides gras monoinsaturés 0,14 g
- dont acides gras polyinsaturés 0,05 g
- Glucides 55,4 g
- dont sucres 38,1 g
- Fibres alimentaires 5,1 g
- Protéines 1,63 g
- Sel 0,013 g
- Vitamine B6 0,25 mg
- Vitamine K 12,8 µg
- Cuivre 0,23 mg
- Potassium 610 mg
- Sélénium 20 µg
% des VNR*
- Énergie 12 %
- Matières grasses 1 %
- dont acides gras saturés 1 %
- dont acides gras monoinsaturés -
- dont acides gras polyinsaturés -
- Glucides 21 %
- dont sucres 42 %
- Fibres alimentaires -
- Protéines 3 %
- Sel 0,2 %
- Vitamine B6 18 %
- Vitamine K 17 %
- Cuivre 23 %
- Potassium 31 %
- Sélénium 36 %
Une qualité sous contrôle
Pour vous garantir une qualité irréprochable, nous effectuons des contrôles de routine sur chaque lot et des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction de l'analyse de risque du produit. Voici les éléments sur lesquels nous sommes particulièrement vigilants pour ce produit :
Critères organoleptiques
Afin de vous garantir une qualité irréprochable, nous vérifions ces critères sur chaque lot :
- Aspect : séchés, fruits entiers, moelleux
- Couleur : noir, violet foncé
- Odeur : caractéristique
- Goût : caractéristique
Pureté du produit
En plus des contrôles de routine, nous effectuons des contrôles de surveillance plus poussés, en fonction du risque du produit vis-à-vis de ces différents contaminants :
-
Métaux lourds
- Pesticides
-
HAP
-
Alcaloïdes
Stabilité dans le temps
Nous sommes attentifs à l'évolution de la qualité du produit au cours du temps, notamment vis-à-vis de ces phénomènes d'altération :
-
Microbiologie
Un sachet refermable pour une meilleure conservation
Pruneaux blancs ?
Les pruneaux sont des fruits séchés pour lesquels vous avez peut-être déjà observé des marques blanches à la surface du fruit. Cette apparence laisse penser à des moisissures mais c'est à un tout autre phénomène que nous avons affaire ici. Il s'agit du "fleurissement" ou sucrage, c'est un phénomène tout à fait naturel correspondant à la cristallisation du sucre naturellement présent dans le fruit. Cela peut être déroutant au départ mais ce phénomène est tout à fait normal et ne réduit en rien la qualité et la valeur nutritive du fruit.
Dans le détail, que se passe-t-il ? La récolte des fruits se fait généralement au courant des mois d'août/septembre. C'est six mois plus tard environ que le phénomène de sucrage est plus particulièrement observé : février, mars, avril. Pourquoi ? Cette période s'accompagne généralement d'un réchauffement atmosphérique et d'une saturation en vapeur d'eau dans l'air ambiant, aboutissant à des variations de pression atmosphérique. Bien que les pruneaux soient stockés à l'abri de la lumière et à température contrôlée et stable, il est rare que la teneur en eau et la pression soient contrôlées. Or, ces changements ont un réel impact sur les réactions enzymatiques, ils les favorisent. Les oses naturels (glucides simples ou monosaccharides) du pruneau cristallisent.
Pourquoi le pruneau plus qu'un autre fruit ? Car il est composé de glucose en majorité (près de 50 % des sucres) qui cristallise rapidement, puis de fructose (25 % environ). De plus, les pruneaux sont riches en eau, leur humidité est contrôlée à 23 % et celle-ci favorise les réactions enzymatiques.
À savoir que les fruits séchés se conservent facilement 6 à 8 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Déposez les fruits dans un bocal fermé hermétiquement pour assurer une meilleure conservation. À noter qu'ici nous proposons des pruneaux dits "en condition naturelle", ils sont séchés et non réhydratés ni pasteurisés, comme la plupart des pruneaux du commerce. Cela joue sur l'aspect des pruneaux.
Le prunier
Le pruneau est issu du prunier, un arbre fruitier du genre Prunus qui rassemble de nombreuses sous espèces, et de nombreux cultivars. Le plus cultivé en Europe est le prunier domestique, Prunus domestica. Haut de 3 à 8 mètres, il fleurit vers le printemps et donne des petites fleurs blanches. Ses fruits, les prunes, sont de forme plus ou moins sphérique et couverts de "pruine", une fine pellicule cireuse permettant de le protéger des agents extérieurs. Séchées, les prunes donnent naissance aux pruneaux, bien connus pour leur action sur le transit intestinal notamment.
Précautions et Stockage
Allergènes :
Traces éventuelles d’arachides, fruits à coques, graines de moutarde et de sésame.
Statut réglementaire :
Alimentaire
Autres précautions : À consommer dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.
Stockage et conservation : Bien refermer après utilisation. Conserver au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur (< 20°C). À consommer de préférence avant fin (voir date notée sur le sachet).
Documentation Réglementaire
Certificat
BIO
Fiche
technique
Allergènes
alimentaires