Rooibos Nature BIO - Vrac

La Compagnie des Sens élargit son offre de tisanes en vrac avec le Rooibos Nature BIO de la marque Les Jardins de Gaïa, qui se démarque par ses nombreux avantages :

• Composition biologique certifiée : uniquement du Rooïbos certifié BIO conformément au standard FR-BIO-01.

• Engagement environnemental : une gestion des déchets et des transports axés sur l'écoresponsabilité.

• Engagement pour le commerce équitable : petits producteurs dans la région du Cap-Occidental en Afrique du Sud.

• Qualité supérieure : sélection de Rooibos cueilli et conditionné manuellement avec le plus grand soin et attention.

• Polyvalence de consommation : cette tisane peut être appréciée chaude ou froide, adaptée à tous les goûts.

• Profil aromatique enrichissant : cette tisane ne se contente pas d'offrir les bienfaits de ses composants, mais propose également une expérience gustative à la fois douce et revigorante.

Pour préparer une infusion chaude, ajouter 2g de Rooibos dans une théière en porcelaine, idéale pour infuser une vaste sélection de Thés tout en savourant leur fraîcheur, grâce à la neutralité de ses parois. Afin de libérer tous les arômes, versez de l'eau à 95°C par-dessus et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes avant de déguster le breuvage. Utiliser de préférence une eau de source ou filtrée.

Si vous préférez une infusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d'habitude, puis de le laisser refroidir. Une alternative consiste à créer un concentré d'infusion à chaud et à y ajouter de l'eau glacée par la suite pour gagner du temps. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la stocker au frais.

Le Rooibos, également connu sous le nom de « buisson rouge » pour sa traduction littérale de l'afrikaans, est une boisson sud-africaine traditionnelle provenant d'un arbuste de la famille des Fabaceae. Cet arbuste, Aspalathus linearis, est profondément enraciné dans les coutumes sud-africaines, où il est traditionnellement consommé avec du lait concentré et du sucre depuis des siècles. Son ascension mondiale débute dans les années 90, le faisant connaître comme une alternative prisée au Thé traditionnel, malgré qu'il n'en soit pas un au sens botanique. Le Rooibos, qui peut atteindre 1,5 mètre de hauteur, présente une structure de branches fines portant des feuilles allongées vert clair, similaires à des aiguilles, et s'embellit de petites fleurs jaunes au printemps, annonçant la production de fruits à graine unique. La récolte a lieu entre janvier et mars, les feuilles étant ensuite séchées et oxydées pour obtenir leur couleur brun-rouge caractéristique. Il existe deux variétés de Rooibos : le traditionnel rouge, oxydé, et le vert, non oxydé, ce dernier offrant un goût plus herbacé et fruité tout en conservant les notes vanillées typiques du Rooibos.

La sélection d'un Rooibos de qualité, à un prix juste, est facilitée par la proximité géographique des producteurs, garantissant une uniformité dans l'origine et les méthodes de production. Le Rooibos est protégé par une Indication Géographique, soulignant son importance historique pour l'Afrique du Sud. Pour choisir un bon Rooibos, privilégiez les produits dont les grains sont uniformes et présentent une couleur riche, de brun à rouge, sans se briser facilement. Un Rooibos de qualité se distingue par un bouquet aromatique riche et doux, incluant des notes de caramel, de miel, de fruits et d'épices, avec peu d'astringence et d'acidité. En revanche, une qualité inférieure se repère à son amertume et à des saveurs moins agréables.

Le Rooibos doit être conservé à l'abri de la lumière, de l'oxygène, de l'humidité et des odeurs fortes, dans un conteneur hermétique placé dans un lieu sombre pour maintenir sa fraîcheur et ses propriétés. Bien qu'il ne soit pas strictement périssable, il est conseillé de le consommer dans un délai optimal pour profiter pleinement de ses qualités gustatives.

Ce Rooibos bio provient de la région du Cederberg, située dans le Cap-Occidental d'Afrique du Sud. Souvent désigné à tord sous le nom de "Thé rouge", il est le fruit d'une production issue du commerce équitable, provenant de la coopérative de petits agriculteurs de Wupperthal. Il est facile à digérer, sans théine et faible en tanins.

Il y a vingt ans, Arlette Rohmer, une militante dévouée, a fondé les Jardins de Gaïa, incarnant sa vision d'un monde où le commerce équitable et l'agriculture biologique se marient en harmonie. Dans une ère où les certifications attestant des pratiques justes sont cruciales, Rohmer a privilégié dès le début des relations directes avec des producteurs alignés sur une éthique de respect envers la nature. Malgré l'importance croissante des labels, les Jardins de Gaïa maintiennent une transparence rigoureuse sur leurs engagements équitables. L'entreprise s'engage auprès de petits agriculteurs, promeut une agriculture durable à taille humaine et construit des relations fondées sur une juste compensation, le préfinancement, la transparence et un échange réciproque, soulignant les piliers de son activité. Pour Rohmer, maintenir des rapports commerciaux équilibrés est primordial, persuadée que le succès des Jardins de Gaïa repose sur des connexions fortes et sincères avec ses fournisseurs, reflétant un engagement profond pour des initiatives justes, éthiques et durables.

Bien que des certifications comme Max Havelaar (label Fairtrade) soient des indicateurs de confiance essentiels, l'entreprise va plus loin en appliquant des standards internes exigeants. Ces certifications ne sont pas seulement des symboles mais des assurances concrètes pour les clients sur la manière dont les produits sont sourcés et commercialisés. Engagés auprès de diverses organisations de commerce équitable, les Jardins de Gaïa représentent un engagement passionné, actif et transparent pour impulser un changement positif dans l'univers commercial.

Partenaire de longue date des Jardins de Gaïa et favori d’Arlette Rohmer, Wupperthal se trouve dans les régions arides élevées du Cederberg, dans la province du Cap-Occidental. Ce lieu tire son nom de deux missionnaires allemands qui sont venus y prêcher au début du 20e siècle. Toujours sous la gouvernance de l'église moravienne aujourd'hui, les terres sont essentiellement utilisées pour cultiver le Rooibos. Les 90 membres de la Coopérative Originale de Rooibos de Wupperthal, qui valorisent fortement la qualité exceptionnelle de leur terroir, transforment le Rooibos fraîchement récolté en une boisson exquise au goût riche et chaleureux. Depuis 2015, les 23 membres de la coopérative se sont tournés vers une certification biodynamique, avec l’appui des Jardins de Gaïa.

La fabrication du Rooibos se décompose en trois étapes clés :

• La coupe : Les plants sont d'abord récoltés à la main, après quoi les feuilles et les tiges sont minutieusement coupées, humidifiées et accumulées en tas à l'extérieur.

• L'oxydation : Ensuite, durant une phase qui dure entre 13 et 18 heures, souvent réalisée pendant la nuit, le Rooibos subit une oxydation qui transforme sa couleur de vert à un rouge brun caractéristique.

• Le séchage : Pour finir, les feuilles oxydées sont dispersées à l'extérieur pour sécher au soleil, jusqu'à atteindre une humidité résiduelle d'environ 11%. Suite à cela, elles sont criblées afin d'en retirer les impuretés et les fragments de tiges. Une stérilisation à la vapeur est ensuite appliquée avant l'emballage final pour assurer la qualité du produit.

Le Rooibos est souvent appelé à tort « Thé rouge », alors qu'il ne contient pas de théine, contrairement aux vrais Thés. Cette absence de théine rend le Rooibos, qu'il soit rouge ou vert, adapté à une consommation à tout moment de la journée, sans impact négatif. Il est cependant important de veiller à compléter votre consommation de Rooibos par une hydratation adéquate avec de l'eau pour maintenir une bonne hydratation corporelle.

Le Rooibos, naturellement exempt de théine (caféine), est une option de consommation sûre pour les femmes enceintes et celles qui allaitent.

Le Rooibos, ayant une teneur en tanins faible, est moins susceptible de tacher ou de jaunir les dents que d’autres Thé tels que le Thé Noir et le Thé Vert. De plus, il renferme une faible quantité de fluor, ce qui peut contribuer à renforcer l'émail et la santé bucco-dentaire.

En herboristerie, on emploie le terme "tisane" pour désigner une boisson élaborée à partir de l'eau et d'une ou plusieurs espèces végétales. La préparation de tisanes peut s'effectuer selon trois méthodes principales :

• Infusion : Cette technique consiste à verser de l'eau chaude sur la plante et à laisser reposer pendant quelques minutes. Elle est idéale pour les parties délicates des plantes, comme les feuilles et les fleurs.

• Décoction : Ce procédé implique de commencer avec de l'eau froide, d'y ajouter la plante, puis de chauffer l'ensemble jusqu'à ébullition. Après avoir bouilli pendant 15 à 30 minutes, on retire du feu et on laisse infuser à couvert. Il est ensuite possible de filtrer en pressant les résidus de plante. La décoction est adaptée aux parties plus dures et plus épaisses des plantes, telles que les écorces, les racines, et les graines.

• Macération : Cette méthode consiste à laisser les plantes tremper dans de l'eau à température ambiante, couvertes, sans chauffage, pour un temps minimal de 30 minutes. Il est recommandé de ne pas prolonger la macération au-delà de 10 heures pour éviter tout risque de fermentation et de croissance microbienne. Après macération, il convient de filtrer en pressant les résidus de plante. Cette technique est particulièrement adaptée à certaines écorces, racines, et graines, surtout celles riches en mucilages.

Dans l'usage quotidien, le mot "tisane" fait référence aux boissons généralement obtenues par infusion de plantes sans caféine, ce qui les distingue des Thés ou des cafés. On utilise également l'expression "infusion froide" pour désigner une tisane qui est refroidie avant d'être servie.

L'achat de Thé ou la Tisane en vrac se caractérise par une meilleure préservation des qualités organoleptiques et des actifs, en raison d'une manipulation et d'une conservation qui respectent davantage l'intégrité de la plante. De plus, cette option est souvent plus avantageuse financièrement. Le principal désavantage du vrac réside dans la difficulté à obtenir un dosage précis, puisqu'il n'est pas préportionné, pouvant ainsi mener à une consommation trop abondante ou insuffisante du produit. Pour une infusion adéquate, l'emploi d'un infuseur s'avère nécessaire.

D'autre part, les sachets de Thé ou de Tisane se distinguent par leur commodité, grâce à leur dosage prédéfini, leur portabilité et leur capacité à retenir l'humidité, ce qui favorise une conservation optimale. Néanmoins, cette commodité peut affecter la qualité et la richesse des saveurs, étant donné que les plantes y sont généralement moulues plus finement que pour les Thés en vrac.

Après l'eau, le Thé se positionne comme la boisson la plus consommée au monde. Inspirée par ses voyages et sa passion pour la botanique, Arlette Rohmer a souhaité partager les trésors des terres qu'elle a découvertes à travers cette boisson. En 1994, elle crée Les Jardins de Gaïa, une marque née de son désir de respecter à la fois la planète et ses habitants. Dès ses débuts, la marque s'est engagée en faveur de l'agriculture biologique et de pratiques biodynamiques, respectueuses de l'environnement et de la nature. Les Jardins de Gaïa privilégient le transport maritime pour ses matières premières et la production locale en Alsace, minimisant ainsi leur empreinte écologique. L'entreprise valorise également le travail équitable, tant en France qu'à l'international, assurant une rémunération juste de ses producteurs.

Reconnue comme pionnière dans le domaine des tisanes BIO et du commerce équitable, la marque est célèbre pour son expertise et son engagement envers le développement durable, ainsi que pour la haute qualité de ses produits. Avec le temps, Les Jardins de Gaïa a su développer une large gamme de Thés, Rooibos, et Tisanes, des classiques aux innovations maison, en passant par les grands crus, offrant une richesse de saveurs pour tous les palais grâce à une diversité de plantes et de terroirs.