Rooibos Nature BIO - Sachets

La Compagnie des Sens élargit son offre de tisanes en infusettes avec le Rooibos Nature BIO de la marque Les Jardins de Gaïa, qui se démarque par ses nombreux avantages :

• Sa composition : les infusettes sont composées à 100 % de Rooibos BIO certifiées par FR-BIO-01.

• Son conditionnement : les sachets individuels sont parfaitement adaptés à une utilisation unique.

• Son engagement écologique : les sachets fraîcheur utilisés sont en papier de chanvre et de bois non blanchi, sans colle ni agrafe, et le conditionnement est en carton recyclé et recyclable.

• Engagement pour le commerce équitable : petits producteurs dans la région du Cap-Occidental en Afrique du Sud.

• Saveurs et arômes préservés : les infusettes ont été créées pour préserver les qualités gustatives des Thés nature ou créations maison.

• Ses utilisations variées : possibilité de rendre votre boisson rafraîchissante avec du citron, douce avec un nuage de lait et de la boire chaude ou glacée !

• Son goût : cette tisane apporte la panoplie des bienfaits de la plante tout en apportant son parfum doux et aromatique.

Pour préparer une infusion chaude, ajouter l'infusette de Rooibos dans une tasse, versez de l'eau à 95°C par-dessus et laissez infuser pendant 3 à 5 minutes avant de déguster le breuvage. Choisisser de préférence une eau de source ou filtrée.

Si vous préférez une infusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d'habitude, puis de le laisser refroidir. Une alternative consiste à créer un concentré d'infusion à chaud et à y ajouter de l'eau glacée par la suite pour gagner du temps. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la stocker au frais.

Le Rooibos, aussi appelé "buisson rouge" d'après sa traduction de l'afrikaans, est une boisson traditionnelle d'Afrique du Sud issue de l'arbuste Aspalathus linearis, appartenant à la famille des Fabaceae. Ancré dans la tradition sud-africaine, il est habituellement savouré avec du lait concentré et du sucre depuis des générations. Son essor international dans les années 90 l'a établi comme une alternative appréciée au Thé traditionnel, bien qu'il ne soit pas un Thé au sens strict. Capable d'atteindre 1,5 mètre, le Rooibos se caractérise par des branches fines et des feuilles vert clair en forme d'aiguilles, agrémentées de petites fleurs jaunes au printemps qui précèdent la production de fruits monospermes. La récolte s'étend de janvier à mars, période durant laquelle les feuilles sont séchées et oxydées pour développer leur couleur brun-rouge emblématique. On distingue deux variétés de Rooibos: le rouge oxydé, au goût traditionnel, et le vert non oxydé, qui offre une saveur plus herbacée et fruitée, tout en conservant les nuances vanillées caractéristiques du Rooibos.

Choisir un Rooibos de qualité, issu d'un commerce équitable et au prix juste, est rendu plus aisé grâce à la proximité avec les producteurs, assurant une cohérence dans l'origine et les techniques de production. Protégé par une Indication Géographique, le Rooibos témoigne de l'importance culturelle et historique pour l'Afrique du Sud. Pour un choix judicieux, optez pour des produits aux grains uniformes et à la couleur riche, variant du brun au rouge, qui ne se fragmentent pas aisément. Un Rooibos de premier choix se reconnaît à son arôme riche et sucré, avec des touches de caramel, de miel, de fruit et d'épices, et se distingue par son absence d'astringence et d'acidité. À l'inverse, une qualité moindre sera identifiable à son amertume et à un profil aromatique moins plaisant. Pour préserver sa fraîcheur et ses qualités, le Rooibos doit être stocké loin de la lumière, de l'air, de l'humidité et des odeurs fortes, dans un récipient hermétique situé dans un endroit sombre. Bien qu'il ne soit pas sujet à une détérioration rapide, il est recommandé de le consommer dans les délais optimaux pour apprécier pleinement sa palette gustative.

Ce Rooibos bio est originaire du Cederberg, dans le Cap-Occidental d'Afrique du Sud, connu comme le "Thé rouge" et résulte d'une démarche de commerce équitable avec la coopérative de petits producteurs de Wupperthal. Digeste, sans caféine et à faible teneur en tanins, il est parfait pour une consommation chaude ou froide, garantissant une expérience gustative agréable.

Il y a deux décennies, animée par une vision d'harmonie entre le commerce équitable et l'agriculture biologique, Arlette Rohmer a créé les Jardins de Gaïa. À une époque où valider les pratiques équitables par des certifications est devenu indispensable, Rohmer a choisi d'établir d'emblée des liens directs avec des producteurs qui privilégient le respect de l'environnement. Face à la montée en puissance des labels, les Jardins de Gaïa s'efforcent de garder une transparence absolue sur leurs pratiques éthiques. L'entreprise collabore étroitement avec de petits producteurs, favorisant une agriculture durable et des relations basées sur l'équité, le préfinancement, la transparence et la réciprocité, des valeurs clés de leur philosophie. Pour Rohmer, il est essentiel de cultiver des relations commerciales justes, convaincue que le succès des Jardins de Gaïa dépend de liens authentiques et durables avec ses partenaires, ce qui témoigne d'un engagement véritable envers des projets à la fois équitables, éthiques et pérennes.

Même si les labels tels que Max Havelaar (label Fairtrade) constituent d'importants gages de confiance, l'entreprise adopte des normes internes plus strictes. Loin d'être de simples badges, ces certifications offrent aux consommateurs des garanties tangibles sur les méthodes de production et de commercialisation. Impliqués dans de nombreuses associations de commerce équitable, les Jardins de Gaïa incarnent une volonté ardente, proactive et transparente de contribuer à une évolution positive du commerce mondial.

Ce Rooibos Nature en infusettes est issus de deux coopératives d’Afrique du Sud :

Wupperthal, partenaire de longue date des Jardins de Gaïa et favori d’Arlette Rohmer, se trouve dans les régions arides élevées du Cederberg, dans la province du Cap-Occidental. Ce lieu tire son nom de deux missionnaires allemands qui sont venus y prêcher au début du 20e siècle. Toujours sous la gouvernance de l'église moravienne aujourd'hui, les terres sont essentiellement utilisées pour cultiver le Rooibos. Les 90 membres de la Coopérative Originale de Rooibos de Wupperthal, qui valorisent fortement la qualité exceptionnelle de leur terroir, transforment le Rooibos fraîchement récolté en une boisson exquise au goût riche et chaleureux. Depuis 2015, les 23 membres de la coopérative se sont tournés vers une certification biodynamique, avec l’appui des Jardins de Gaïa.

La coopérative Heiveld, établie en 2001 par 14 fondateurs, se trouve sur les hauts plateaux du Suid Bokkeveld, une zone aride connue pour ses sols infertiles et ses fleurs sauvages exceptionnelles. Aujourd’hui dirigée par une équipe féminine et comptant 74 adhérentes, la coopérative gère en autonomie l’exportation de son Rooibos, produit suivant les principes de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Dans cette région reculée d’Afrique, où les infrastructures sont sommaires, l'accès à la terre est crucial pour la survie des communautés.

La fabrication du Rooibos se décompose en trois étapes clés :

• La coupe : D'abord, les plantes sont cueillies à la main, puis les feuilles et les tiges sont soigneusement taillées, humidifiées, et empilées en tas à l'extérieur.

• L'oxydation : Par la suite, au cours d'une période allant de 13 à 18 heures, généralement effectuée durant la nuit, le Rooibos est soumis à un processus d'oxydation qui modifie sa couleur, passant du vert à un rouge brun distinctif.

• Le séchage : Enfin, les feuilles oxydées sont étendues en plein air pour sécher sous le soleil, jusqu'à ce que leur taux d'humidité atteigne environ 11%. Après ce séchage, elles sont tamisées pour éliminer les impuretés et les morceaux de tiges. Avant l'emballage définitif, une étape de stérilisation à la vapeur est effectuée pour garantir la qualité du produit.

Bien que fréquemment désigné comme « Thé rouge », le Rooibos ne contient pas de Théine et ne devrait donc pas être confondu avec les Thés traditionnels. Sa nature exempte de Théine le rend approprié pour une consommation tout au long de la journée, sans risque de perturber le sommeil ou d'induire de l'agitation. Toutefois, il est conseillé d'accompagner la consommation de Rooibos, qu'il soit de la variété rouge ou verte, par une consommation suffisante d'eau pour assurer une hydratation optimale du corps.

Le Rooibos, avec sa faible concentration en tanins, présente un risque moindre de provoquer des taches ou un jaunissement des dents comparativement à d'autres Thés comme le Thé noir ou le Thé vert. En outre, sa teneur en fluor pourrait aider à fortifier l'émail dentaire et à améliorer la santé buccale.

En phytoThérapie, on emploie le terme "tisane" pour désigner une boisson élaborée à partir de l'eau et d'une ou plusieurs espèces végétales. La préparation de tisanes peut s'effectuer selon trois méthodes principales :

• Infusion : Cette technique consiste à verser de l'eau chaude sur la plante et à laisser reposer pendant quelques minutes. Elle est idéale pour les parties délicates des plantes, comme les feuilles et les fleurs.

• Décoction : Ce procédé implique de commencer avec de l'eau froide, d'y ajouter la plante, puis de chauffer l'ensemble jusqu'à ébullition. Après avoir bouilli pendant 15 à 30 minutes, on retire du feu et on laisse infuser à couvert. Il est ensuite possible de filtrer en pressant les résidus de plante. La décoction est adaptée aux parties plus dures et plus épaisses des plantes, telles que les écorces, les racines, et les graines.

• Macération : Cette méthode consiste à laisser les plantes tremper dans de l'eau à température ambiante, couvertes, sans chauffage, pour un temps minimal de 30 minutes. Il est recommandé de ne pas prolonger la macération au-delà de 10 heures pour éviter tout risque de fermentation et de croissance microbienne. Après macération, il convient de filtrer en pressant les résidus de plante. Cette technique est particulièrement adaptée à certaines écorces, racines, et graines, surtout celles riches en mucilages.

Dans l'usage quotidien, le mot "tisane" fait référence aux boissons généralement obtenues par infusion de plantes sans caféine, ce qui les distingue des Thés ou des cafés. On utilise également l'expression "infusion froide" pour désigner une tisane qui est refroidie avant d'être servie.

Les sachets de Thé ou d'infusion offrent un avantage pratique notable grâce à leur dose déjà mesurée, leur facilité de transport, et leur emballage qui préserve de l'humidité, contribuant ainsi à une meilleure conservation. Cependant, la facilité d'utilisation peut compromettre la profondeur et l'intensité des arômes, car les ingrédients y sont souvent broyés plus finement que ceux destinés à une préparation en vrac.

À l'inverse, choisir du Thé ou des infusions en vrac permet de mieux conserver les caractéristiques gustatives et les actifs des plantes, grâce à une manipulation et un stockage qui préservent mieux la structure originale de la plante. Cette méthode est généralement plus économique, mais elle présente l'inconvénient de nécessiter un dosage manuel, ce qui peut conduire à utiliser trop ou trop peu de produit. Pour une infusion adéquate, l'emploi d'un infuseur s'avère nécessaire.

Après l'eau, le Thé se positionne comme la boisson la plus consommée au monde. Inspirée par ses voyages et sa passion pour la botanique, Arlette Rohmer a souhaité partager les trésors des terres qu'elle a découvertes à travers cette boisson. En 1994, elle crée Les Jardins de Gaïa, une marque née de son désir de respecter à la fois la planète et ses habitants. Dès ses débuts, la marque s'est engagée en faveur de l'agriculture biologique et de pratiques biodynamiques, respectueuses de l'environnement et de la nature. Les Jardins de Gaïa privilégient le transport maritime pour ses matières premières et la production locale en Alsace, minimisant ainsi leur empreinte écologique. L'entreprise valorise également le travail équitable, tant en France qu'à l'international, assurant une rémunération juste de ses producteurs.

Considérée comme une référence dans l'univers des infusions biologiques et du commerce équitable, cette marque se distingue par son savoir-faire et son dévouement au développement durable, tout en garantissant une excellente qualité de ses produits. Au fil des années, Les Jardins de Gaïa ont élargi leur offre pour inclure une vaste sélection de Thés, de Rooibos et d'infusions, allant des variétés classiques aux créations originales de la maison, sans oublier les Thés d'exception. Ils proposent ainsi un éventail de saveurs destiné à satisfaire tous les goûts, grâce à une variété de plantes et de provenances.