Maté BIO Fruité - Stimulant & Drainant

La Compagnie des Sens a soigneusement sélectionné le Maté BIO pour enrichir sa sélection de thés BIO en vrac, en soulignant ses caractéristiques exceptionnelles :

• Pureté de la composition : exclusivement constitué d'ingrédients BIO, certifié conformément à la norme FR-BIO-01.
• Engagement pour le commerce équitable : petits producteurs d'Amérique du Sud.
• Engagement pour l'environnement : adoption d'emballages en carton recyclable, démontrant un profond engagement pour la préservation de l'environnement.
• Conservation optimale des saveurs : un conditionnement hermétique garantit la conservation parfaite de la fraîcheur et du goût des plantes.
• Sélection rigoureuse : les Jardins de Gaïa effectuent une sélection minutieuse de leurs plantes, récoltées et traitées manuellement avec le plus grand soin.
• Variété des modes de consommation : parfait pour être apprécié aussi bien chaud que glacé, offrant une large palette d'expériences gustatives.
• Profil aromatique exceptionnel : se distingue par une fraîcheur unique et des notes fines, apportant une multitude de bienfaits naturels.

• Pour une expérience de dégustation parfaite, il est suggéré de porter l'eau à une température de 95°C et de laisser infuser pendant 5 minutes.
• Si vous préférez une infusion glacée, nous vous suggérons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d'habitude, puis de le laisser refroidir. Une alternative consiste à créer un concentré d'infusion à chaud et à y ajouter de l'eau glacée par la suite pour gagner du temps. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la stocker au frais.
• Il est préférable d'utiliser une théière en porcelaine pour cette préparation, car elle permet de conserver de manière optimale la fraîcheur et les saveurs des thés, qu'ils soient purs ou parfumés, grâce à sa neutralité.
• Considérant sa teneur en théine, il est recommandé de consommer cette infusion durant la journée afin de minimiser les risques de perturbation du sommeil. Jusqu'à trois services par jour sont conseillés.

Ce Maté des Jardins de Gaïa provient de la coopérative Coopaflora, établie en 2004 dans le sud du Brésil. Sa mission principale consiste à transformer et commercialiser les productions familiales biologiques de Maté et de diverses plantes (telles que la mélisse, la menthe, la camomille, le calendula) provenant des petits producteurs de Turvo, situés dans l'état du Parana. Le Maté est cueilli à l'état sauvage dans des parcelles préservées au sein de la forêt atlantique. Les petits producteurs adoptent une approche de gestion agroforestière durable et mettent un point d'honneur à favoriser la biodiversité au cœur de cette forêt, dont il ne reste actuellement que 10 % de la superficie originelle.

La formation en agroécologie, la valorisation du travail féminin, la préservation des cultures traditionnelles et la sécurité alimentaire des familles représentent des aspects cruciaux des missions de Coopaflora. L'organisation s'engage sur le long terme pour résister efficacement aux pressions exercées par les grands propriétaires industriels.

Fondée il y a vingt ans par l'activiste Arlette Rohmer, Les Jardins de Gaïa incarnent l'idéal d'une symbiose entre commerce équitable et agriculture biologique. Dans une ère où les certifications sont cruciales pour valider l'équité des pratiques, Rohmer a privilégié des collaborations directes avec des agriculteurs écoresponsables. Bien que les certifications telles que Max Havelaar soient devenues indispensables, Les Jardins de Gaïa prônent la transparence dans leurs engagements équitables, s'appuyant sur des partenariats directs, une agriculture respectueuse, et des échanges basés sur l'équité, le préfinancement et la transparence.

Pour Rohmer, maintenir des relations commerciales équilibrées est essentiel. La réussite de l'entreprise repose sur une proximité avec les producteurs, affirmant un dévouement profond à des initiatives justes et durables. Au-delà des certifications externes, Les Jardins de Gaïa établissent leurs propres critères rigoureux, démontrant que ces labels ne sont pas seulement symboliques mais garantissent aux consommateurs des pratiques vertueuses tout au long de la chaîne de valeur. Engagée dans diverses organisations de commerce équitable, l'entreprise promeut activement un commerce mondial plus juste et transparent.

Une infusion, essentiellement composée de plantes trempées dans de l'eau chaude, contient très peu de calories. Cependant, l'ajout de sucre, miel, lait, crème ou autres additifs similaires peut augmenter sa valeur calorique. Ce Maté des Jardins de Gaïa contient, pour 100 ml, 3 kJ, soit 1 kcal. Cette infusion contient des quantités négligeables de matières grasses dont acides gras saturés, de glucides dont sucres, de protéines et de sel.

Dans le domaine de l'herboristerie, la "tisane" désigne une boisson obtenue par l'association d'eau et d'une ou plusieurs plantes. On distingue principalement trois techniques pour sa préparation :

• L'infusion : cette méthode consiste à verser de l'eau chaude sur les plantes et à laisser reposer quelques instants. Elle est idéale pour traiter les éléments délicats des plantes tels que les feuilles et les fleurs.

• La décoction : elle implique de commencer avec de l'eau froide dans laquelle la plante est immergée. Ensuite, l'ensemble est porté lentement à ébullition et maintenu à cette température pendant 15 à 30 minutes avant de laisser infuser hors du feu, couvert. Le marc peut être pressé pour filtrer le liquide. Cette méthode est préférée pour les parties dures des plantes, comme les racines, les graines et les écorces.

• La macération : la plante est laissée à tremper dans de l'eau à température ambiante, couverte et sans chauffage, pour une durée minimale de 30 minutes. L'eau n'étant pas un conservateur efficace, il est recommandé de ne pas prolonger la macération au-delà de 10 heures pour éviter le risque de fermentation et de développement microbien. Après macération, filtrer en pressant bien le marc. Cette méthode convient particulièrement bien pour certains types d'écorces, de racines et de graines, en particulier celles contenant des mucilages.

Le terme "tisane" est couramment utilisé pour désigner des boissons obtenues majoritairement par infusion, utilisant des plantes sans caféine, ce qui les distingue du thé ou du café. L'expression "infusion froide" fait référence à des tisanes refroidies avant consommation ou à la macération de plantes dans de l'eau froide.

Le Maté et le Thé sont deux boissons populaires, chacune avec sa propre richesse culturelle et des similitudes notables, y compris leur ingrédient actif principal, la caféine.

• Le Thé trouve ses racines dans les régions montagneuses de l'Himalaya et est obtenu par l'infusion des feuilles séchées du Camellia sinensis, un arbuste à feuilles persistantes. La variété des thés disponibles n'est pas due à différentes espèces de cet arbuste, mais plutôt aux méthodes de traitement des feuilles. Le processus de séchage et de fermentation est ce qui crée la diversité des thés, qui se décline en six catégories principales : vert, jaune, sombre (Pu'er), blanc, noir et oolong.

• D'autre part, le Maté, ou chimarrão en portugais, est une boisson traditionnelle d'Amérique du Sud fabriquée à partir des feuilles infusées de la Yerba mate (Ilex paraguariensis), un membre de la famille des houx. Les feuilles de Maté sont séchées et parfois torréfiées pour intensifier leur saveur unique avant d'être moulues pour la préparation de la boisson.

Ensemble, le Café, le Thé, et le Maté se positionnent parmi les boissons les plus prisées mondialement pour leur contenu en caféine. La théine dans le thé et la matéine dans le Maté sont des variantes de la caféine, contribuant à leur popularité comme stimulants.

Un arôme est une substance ajoutée à un aliment pour en modifier le goût, l'odorat ou les deux. Souvent dérivé de sources telles que les fruits, légumes, épices, produits laitiers, viandes, ou poissons, un arôme est défini par la réglementation européenne comme un produit qui, bien qu'il ne soit pas consommé seul, est incorporé aux aliments pour en enrichir ou en changer l'odeur et/ou le goût. Les spécialistes en aromatisation, appelés aromaticiens, utilisent des procédés thermiques pour travailler avec un assortiment d'ingrédients, qui n'ont pas forcément de qualités aromatisantes par eux-mêmes.

Un arôme est considéré comme naturel s'il est issu de méthodes physiques, enzymatiques ou microbiologiques, et provient de matières premières végétales, animales ou microbiennes. Selon le Règlement CE 1334/2008, un arôme naturel doit contenir au moins 95 % de son composant principal et 5 % d'autres sources naturelles pour la standardisation ou l'ajout de nuances spécifiques.

Les Jardins de Gaïa aromatisent certains de leurs thés et tisanes avec de tels arômes naturels, une procédure effectuée manuellement en Alsace. Cette approche artisanale assure un soin et une attention particulière aux plantes, récoltées dans le respect par leurs partenaires. L'introduction d'arômes naturels vise non à masquer, mais à enrichir la complexité gustative des thés ou des plantes, en révélant leur profondeur organoleptique.

Dans cette optique, le Thé ou les plantes servent de base aromatique principale, chaque composition étant élaborée avec précision pour honorer la qualité des ingrédients. La sélection rigoureuse des arômes naturels, fruits, épices, et fleurs est essentielle à l'élaboration de leurs mélanges, tous choisis pour leur provenance et leur excellence. Inspirées par une passion quotidienne, la curiosité et l'engagement profond des Jardins de Gaïa, leurs recettes invitent à la découverte de saveurs inédites.

+ Avantages des sachets :

• Praticité : les sachets offrent une utilisation immédiate, chaque sachet contenant la quantité idéale de plantes pour une tasse.
• Transportabilité : faciles à emporter, ils sont parfaits pour consommer du thé en déplacement.
• Herméticité : bien scellés, les sachets minimisent les risques de fuites, évitant ainsi le désordre associé aux plantes en vrac.

- Inconvénients des sachets :

• Qualité : la coupe plus fine des plantes dans les sachets peut altérer la qualité du thé.
• Fraîcheur : les plantes en sachets tendent à être moins fraîches que celles vendues en vrac.

+ Avantages du vrac :

• Qualité supérieure : moins de traitement des plantes signifie une conservation optimale de la fraîcheur et de l'intégrité.
• Large choix : une gamme étendue de plantes est disponible en vrac, offrant plus d'options aux consommateurs.
• Rentabilité : le coût au kilogramme est généralement plus avantageux pour le thé en vrac.

- Inconvénients du vrac :

• Dosage : sans pré-dosage, il y a un risque d'utiliser une quantité inappropriée de plantes.
• Nécessité d'une préparation : l'utilisation du vrac demande plus de temps et nécessite un infuseur.

Voici quelques plantes favorisant tonus et énergie :

• La Rhodiola (Rhodiola rosea) : cette plante adaptogène soutient l'organisme dans sa capacité à gérer le stress, contribuant à une amélioration de la résilience générale. Associée à un gain d'énergie, de concentration et de vitalité, la Rhodiola favorise un bien-être physique et mental.

• Le Gingembre (Zingiber officinale) : reconnu pour ses vertus stimulantes, le Gingembre contient des gingerols, des composés actifs qui activent le système nerveux central, augmentant l'alerte mentale et diminuant la fatigue. Grâce à ses effets anti-inflammatoires, il améliore également la circulation sanguine et l'oxygénation des cellules, ce qui renforce la vitalité. Disponible sous forme de poudre ou d'huile essentielle, le Gingembre est un allié précieux pour la santé.

• La Spiruline (Arthrospira platensis) : microalgue dense en nutriments, la Spiruline est une source de protéines, vitamines, minéraux et acides gras essentiels, qui jouent un rôle clé dans le soutien de la production d'énergie et le maintien de la vitalité. Sa teneur élevée en chlorophylle favorise la production d'oxygène au niveau cellulaire, amplifiant ainsi la sensation de vitalité.

Pour favoriser le confort urinaire ainsi que le drainage et l'élimination rénale de l'eau, l'emploi de certaines plantes, prises individuellement ou en synergie, est recommandé pour leurs effets bénéfiques diurétiques. Parmi elles :

• Le Kinkéliba (Combretum micranthum) : cette plante est souvent préparée en tisane et est appréciée pour sa capacité à favoriser la diurèse.

• La Piloselle (Pilosella officinarum) : utilisée depuis longtemps en herboristerie, la piloselle est connue pour encourager le travail rénal et l'élimination hydrique.

• La Bugrane épineuse (Ononis spinosa) : cette plante est valorisée pour son soutien au système urinaire et est couramment présente dans les formules destinées à améliorer le bien-être urinaire.

Le Thé, se positionnant juste derrière l'eau comme la boisson la plus consommée à travers le globe, a été le vecteur choisi par Arlette Rohmer pour partager les trésors culturels des contrées qu'elle a visitées au cours de ses voyages. Passionnée par le monde végétal, elle fonde en 1994 Les Jardins de Gaïa, dans l'intention de créer une entreprise qui se distingue par son profond respect pour la planète et pour les individus qui la cultivent. Les Jardins de Gaïa s'engagent dès leurs débuts dans une démarche d'agriculture biologique et biodynamique, mettant en avant le respect de l'environnement et la préservation de la nature. Dans cette optique, Les Jardins de Gaïa ont opté pour le transport maritime de leurs matières premières, soulignant ainsi leur engagement pour une réduction de l'empreinte carbone, tout en favorisant une production locale en Alsace. Cette démarche s'inscrit dans une volonté de soutenir l'économie locale et de minimiser l'impact environnemental lié au transport.

Les Jardins de Gaïa se distinguent également par leur engagement en faveur du commerce équitable, veillant à une rémunération juste des producteurs, tant en France qu'à l'international. Cette marque, précurseur sur le marché des tisanes BIO et du commerce équitable, est reconnue pour son excellence et son engagement dans le développement durable. La qualité exceptionnelle de ses produits est le fruit d'un savoir-faire incontesté et d'une démarche éthique rigoureuse. Au fil des années, Les Jardins de Gaïa ont élargi leur offre avec une gamme variée de thés, de rooibos et de tisanes. De la sélection traditionnelle aux créations originales en passant par les grands crus, la marque propose une diversité de saveurs et d'origines qui répond aux goûts de tous les amateurs de thé. Cette variété illustre la richesse des terroirs et la diversité des plantes, témoignant de l'engagement des Jardins de Gaïa à offrir des produits d'exception, respectueux de l'environnement et des hommes.