La Tisane de Noël BIO - Cannelle, Mélisse

La Compagnie des Sens a sélectionné cette tisane de Noël BIO pour compléter sa gamme de plantes en vrac BIO. Elle marque des points grâce à :

• sa composition naturelle : ses ingrédients sont 100% naturels.
• son conditionnement en vrac offre une préservation plus efficace des composants et des arômes grâce à une conservation naturelle des plantes.
• son engagement écologique : ces plantes sont certifiées BIO.
• ses utilisations variées : possibilité de le boire en décoction chaude ou glacée !
• son goût : citronnée et épicée, elle saura ravir vos papilles.
• son engagement pour le commerce équitable de la marque "Les Jardins de Gaïa®". 

• Sans théine/caféine
• Contient de la réglisse, les personnes souffrant d'hypertension doivent éviter toute consommation excessive.
• Pour préparer une infusion chaude, placez 1 cuillère à soupe de tisane dans une tasse.
• Pour libérer tous les arômes, rajoutez de l'eau à 95°C et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes avant de déguster.
• Si vous préférez une infusion glacée, nous vous recommandons de faire infuser votre mélange à chaud, comme d'habitude, puis de le laisser refroidir. Pour gagner du temps, vous pouvez y ajouter de l'eau glacée. Assurez-vous de consommer cette infusion glacée dans les 24 heures et de la conserver au frais. 
• À déguster à tout moment.
• Il est recommandé d’adopter un mode de vie sain et une alimentation variée et équilibrée pour bénéficier pleinement des vertus de cette infusion.

La Mélisse, connue scientifiquement sous le nom de Melissa officinalis et populairement appelée Mélisse Citronnelle, appartient à la famille des Lamiacées. Elle est parfois confondue avec le Cymbopogon citratus, fréquemment utilisé dans la cuisine asiatique, et l'Aloysia citrodora, ou Verveine Citronnelle originaire d'Amérique du Sud, en raison de leur parfum citronné commun. Le terme "Mélisse" tire son origine du grec, combinant "mélissa" (abeille) et "phyllon" (feuille), soulignant l'attraction des abeilles pour cette plante riche en nectar et pollen. Reconnue pour son importance dans la pollinisation, la Mélisse est également appréciée pour d'autres bienfaits. En feuilles séchées en vrac, en sachet pour infusion, en gélule, en teinture mère, en huile essentielle ou en extrait, vous pourrez retrouver la Mélisse sous de nombreuses formes.

Les compléments alimentaires de Mélisse riches en acide rosmarinique, considéré comme son composant actif clé, sont réputés pour leur efficacité et leur biodisponibilité optimales. La concentration en acide rosmarinique, idéalement supérieure à 7%, est cruciale pour assurer la qualité du produit. Choisir de la Mélisse cultivée biologiquement minimise l'exposition aux contaminants et aux pesticides. Il est essentiel de vérifier l'identification, la traçabilité des lots de Mélisse, ainsi que la transparence des informations fournies par les fabricants, pour éviter la substitution par des espèces de Mélisse similaires mais moins efficaces. La standardisation en principes actifs garantit l'authenticité et l'efficacité des produits dérivés de la Mélisse.

Le Mûrier ou Ronce (Rubus fructicosus) est un arbuste épineux appartenant à la famille des Rosacées, natif des zones tempérées d'Europe. À l'état sauvage, il se trouve principalement dans les friches, les haies et des forêts. Ses branches sont caractérisées par des épines acérées. Ses fleurs, d'un blanc ou rose pâle, éclosent sur les pousses de l'année précédente pour donner naissance aux fameuses mûres, des baies regroupées en grappes de couleur pourpre ou presque noire.

La présence de ronces est souvent interprétée comme un signe d'acidification et de dégradation des sols forestiers, ces plantes ayant la capacité de se propager rapidement dans des zones où la végétation native a été détruite. Elles sont fréquentes dans des écosystèmes tels que les hêtraies et les chênaies sur sols acidifiés, et peuvent envahir les lisières des tourbières.

En phytothérapie, on trouve l'huile végétale vierge de Mûre, ainsi que des mûres blanches et noires séchées. Pour maximiser les bienfaits du Mûrier, il est préférable que la plante provienne d'une culture biologique, sans l'usage de conservateurs ou de pesticides, et que sa production respecte les droits des travailleurs. Les feuilles de qualité supérieure contiennent jusqu'à 10% de tanins hydrolysables.

L'Oranger doux (Citrus sinensis L.), appartenant à la famille des Rutacées, est originaire d'Asie du Sud-Est, probablement résultant d'un croisement entre le Pamplemousse et le Mandariner. Sa première introduction en Europe date de l'époque des croisades, ramené du Sri Lanka et de la Chine par les navigateurs portugais. L'arbre est devenu un symbole des climats méditerranéens, en particulier en Espagne, le principal producteur en Europe, pouvant atteindre une hauteur de 10 mètres. Son feuillage persistant, brillant, et ses branches épineuses sont caractéristiques, tout comme ses petites fleurs blanches fortement parfumées qui annoncent l'arrivée des Oranges douces, des agrumes hautement appréciés. 

L'écorce de l'Orange trouve aussi son utilité dans l'élaboration de sirops, de vins toniques et de tisanes, témoignant de la polyvalence et de la popularité de ce fruit. L'Orange est aussi utilisé comme arôme naturel, en huile essentielle, la fleur d'Oranger pour la production d'hydrolats. L'huile essentielle est principalement constituée de limonène, représentant 93 à 96% de sa composition, et extraite par distillation des fleurs. Pour garantir une huile essentielle de haute qualité, il est recommandé de se fier aux critères organoleptiques et physico-chimiques, et de privilégier des produits certifiés biologiques, exempts de pesticides et de substances nuisibles.

La Pomme (Malus domestica) est un fruit de la famille des Rosacées, au goût alliant douceur et acidité, originaire d'Asie centrale. Le Pommier produit une diversité de variétés aux propriétés variées, notamment en termes de couleur, de taille et de poids, qui fluctuent selon les variétés et les conditions de croissance. La palette de couleurs des Pommes mûres va du vert classique au rouge sombre, avec une multitude de nuances intermédiaires comme le vert pâle, le jaune, l'orangé ou des teintes panachées. En France, pour l'année 2015, la Golden Delicious domine le marché avec 29 % de la production, suivie de la Gala avec 18,5 % et de la Granny Smith avec 9 %. Ces fruits, sources de fibres et de vitamines, se prêtent à une large gamme d'usages culinaires, de la simple compote aux tartes élaborées, sans oublier la production de cidre et de vinaigre de cidre. Les Pommes portent également une richesse symbolique, évoquant l'abondance, la fertilité, l'amour, et ancrées dans les mythologies et les croyances de multiples cultures, de l'ancienne Celtique à la Grèce antique, soulignant leur valeur universelle. On retrouve la Pomme sous diverses formes, telles que le jus, l'alcool, le vinaigre, mais également séchée ou en gélule de vinaigre de cidre. Les bourgeons du Pommier sont utilisés pour fabriquer le macérat de bourgeons, utilisé en gemmothérapie.

Pour juger de la qualité d'une Pomme, son apparence est un indicateur initial fiable. Cependant, l'origine et les labels de certification tels que l'Agriculture Biologique (AB), les Indications Géographiques Protégées (IGP), les Appellations d'Origine Protégée (AOP) et le Label Rouge sont des critères essentiels de qualité, offrant des assurances contre les contaminants et les pesticides pour les produits labellisés AB.

La Glycyrrhiza glabra L., communément appelée Réglisse, est valorisée tant pour son rôle dans l'élaboration de confiseries, tels que les bâtons et bonbons de réglisse, que pour ses attributs botaniques notables. Cette plante, membre de la famille des Fabacées, se développe en sous-arbuste avec des tiges robustes et creuses et porte des feuilles composées de 9 à 17 folioles. Elle produit des fleurs variant du bleu au blanc jaunâtre, formant des grappes qui évoluent en gousses plates. La racine, renommée pour sa saveur sucrée unique – d'où le nom Glycyrrhiza signifiant « racine douce » – constitue la partie la plus recherchée de la plante. Cultivée principalement dans des zones au climat continental, elle est récoltée au printemps et en automne dans des pays comme la Russie, la Chine, la Turquie, la Bulgarie, l'Italie, l'Irak et l'Iran, et est disponible sous forme de poudre, de plante sèche en vrac ou d'extrait de racine.

Pour garantir la qualité de la Réglisse, il est conseillé de privilégier des produits sans métaux lourds, pesticides, hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et alcaloïdes, une qualité souvent certifiée par des labels tels que l'Agriculture Biologique (AB). Ces produits ne devraient pas avoir subi de traitement ionisant, ne pas contenir d'additifs, d'OGM, et conditionnés de façon éthique. Les racines de qualité se caractérisent par leur texture dure et fibreuse, de taille variée, de couleur allant du brun clair au foncé, avec une odeur et un goût distinctifs, anisés et sucrés.

Le Clou de Girofle, désigné scientifiquement par Syzygium aromaticum, provient des îles Moluques en Indonésie et appartient à la famille des Myrtacées. L'arbre du Giroflier, source des Clous de Girofle, peut s'élever jusqu'à 20 mètres. Ses boutons floraux séchés, une fois récoltés, se caractérisent par une saveur unique, à la fois épicée, légèrement sucrée et avec une nuance d'amertume, apportant une richesse particulière aux recettes culinaires et aux boissons. Au fil de l'histoire, le Clou de Girofle a été valorisé comme épice, remède et même monnaie. L'huile essentielle extraite par séchage et distillation des boutons est riche en composés comme l'eugénol, l'acétate d'eugényle et le bêta-caryophyllène, contribuant à ses propriétés uniques. On peut aussi simplement retrouver les Clous de Girofle entiers.

Pour apprécier la qualité des Clous de Girofle, il est essentiel de se pencher sur leurs caractéristiques organoleptiques, notamment la forme sphérique du bouton avec un calice bien défini et une coloration allant du brun clair au foncé. Leur saveur et parfum doivent être intensément riches et aromatiques. Sans réglementation spécifique sur la teneur en eugénol, privilégier des Clous de Girofle issus de l'agriculture biologique ou de sources européennes est recommandé pour minimiser les risques de contamination par des pesticides et garantir une qualité supérieure du produit.

Le Calendula officinalis, communément appelé Souci des jardins, Calendula ou Marigold en anglais, fait partie de la famille des Astéracées. Originaire du sud de l'Europe, cette plante herbacée peut être annuelle ou bisannuelle et se reconnaît à sa tige poilue de 30 à 50 cm de hauteur, ses feuilles alternes, larges, lancéolées et ses fleurs jaune orangé. Ces dernières s'épanouissent en été, formant des inflorescences de 4 à 7 cm de diamètre qui suivent la course du soleil tout au long de la journée.

De nos jours, le Souci est disponible sous diverses formes : macérat huileux, l'huile végétale, la teinture mère, l'eau florale, gélules, poudre, ampoules, crèmes, et sirops. Pour bénéficier au mieux de ses effets bénéfiques, il est essentiel de privilégier un Calendula cultivé de manière biologique et récolté dans le respect de l'environnement et des personnes y contribuant. L'utilisation de la plante fraîche maximise son efficacité, notamment grâce à la présence de flavonoïdes et de saponines. Les flavonoïdes, responsables de la coloration des fleurs et fruits, varient du rouge à l'ultraviolet en passant par le jaune, tandis que les saponines aident les plantes à se défendre contre les attaques fongiques et facilitent, chez l'homme, l'expectoration.

Le Bleuet, ou Centaurea cyanus, connu également comme Casse-lunette en France et Centaurée-bleuet au Canada, est une espèce annuelle appartenant à la famille des Astéracées. Cette plante se distingue par ses tiges recouvertes d'un fin duvet gris-vert et par ses feuilles en forme de lance. Elle arbore des fleurs aux teintes variées, du bleu au pourpre, blanc et rose, avec des fleurons périphériques larges sous des bractées ciliées de couleur brun. Le cycle de floraison s'étend d'avril à novembre, donnant naissance à des akènes surmontés de soies rousses. Originellement d'Asie, le Bleuet s'est répandu mondialement par le biais du commerce et, bien qu'autrefois commun dans les champs céréaliers, il est aujourd'hui en déclin en tant qu'espèce messicole.

Dans le domaine de la phytothérapie, le Bleuet est apprécié sous différentes formes, y compris l'hydrolat, les gélules, comprimés, ampoules, infusions et poudres. Pour exploiter pleinement ses vertus, il est recommandé de choisir des plantes issues de l'agriculture biologique, sans traitements chimiques et cultivées dans le respect des travailleurs. Riche en flavonoïdes, ces pigments naturels confèrent aux fleurs et aux fruits des couleurs allant du rouge au violet, passant par le jaune, et contribuent aux propriétés du Bleuet.

Il y a vingt ans, avec la création des Jardins de Gaïa, Arlette Rohmer a réalisé sa vision d'une symbiose entre commerce équitable et agriculture biologique. Dès le début, elle a privilégié les relations directes avec des agriculteurs écoresponsables, avant même que les certifications ne deviennent un gage de pratiques éthiques et durables. Aujourd'hui, malgré l'importance accrue des labels, Les Jardins de Gaïa maintiennent une transparence totale sur leurs engagements éthiques, préférant travailler étroitement avec des petits producteurs engagés dans une agriculture respectueuse de l'environnement et des relations commerciales fondées sur l'équité, le préfinancement, la transparence et des échanges mutuellement bénéfiques. Rohmer est convaincue que le succès repose sur ces fondements éthiques, reflétant une véritable dévotion à l'équité, à l'intégrité et à la pérennité.

Les Jardins de Gaïa vont au-delà des certifications telles que Max Havelaar, un label Fairtrade, en adoptant des standards de qualité supérieurs qui servent non seulement de preuve de confiance mais aussi d'incitation à adopter des pratiques encore plus rigoureuses. Engagés dans diverses associations promouvant le commerce équitable, ils expriment une passion et un engagement envers un changement positif dans le commerce mondial.

Les sachets, avec leur dosage prédéterminé et leur facilité de transport, offrent une solution pratique, bien qu'ils puissent compromettre l'intensité des saveurs en raison du broyage fin des plantes, contrairement aux achats en vrac.

L'achat de tisane en vrac, quant à lui, favorise une conservation plus fidèle des arômes et des propriétés naturelles des plantes, offrant également un avantage économique au regard du prix au kilo. Cependant, cette option peut présenter des défis en matière de dosage, les quantités n'étant pas préétablies, ce qui peut aboutir à une utilisation inadéquate des plantes. De plus, la préparation en vrac nécessite l'utilisation d'un infuseur pour une infusion appropriée.

Les tisanes sont naturellement dépourvues de théine. Il est essentiel de comprendre que la théine et la caféine sont en réalité la même molécule, simplement dénommée différemment en fonction de sa source : théine dans le thé, caféine dans le café, et matéine dans le maté. Les différentes sortes de thé, qu'ils soient verts, noirs ou blancs, contiennent tous de la théine provenant de leurs feuilles. Le guarana contient également de la caféine. Par conséquent, lorsqu'on choisit une tisane, il convient de vérifier sa composition pour s'assurer de l'absence de théine.

Une infusion, préparée par l'infusion de plantes dans de l'eau chaude, ne contient presque aucune calorie. Néanmoins, son contenu calorique peut s'élever avec l'ajout de sucre, de miel, de lait, de crème ou d'autres additifs similaires.

Il est effectivement envisageable de boire de la tisane tout au long de la journée, car elle ne contient habituellement pas de caféine et offre des vertus relaxantes, tout en favorisant une bonne hydratation. Cependant, il est conseillé de varier les sortes de tisanes afin de prévenir une consommation excessive de certaines herbes. Assurez-vous également d'accompagner votre consommation de tisanes par une quantité suffisante d'eau pour garantir une hydratation équilibrée.

Dans le domaine de l'herboristerie, on emploie le terme "tisane" pour désigner une boisson réalisée par l'addition d'eau à une ou plusieurs plantes choisies. Il existe trois méthodes principales pour préparer une tisane :

• Infusion : Cette technique implique de verser de l'eau chaude sur les plantes et de les laisser infuser pendant quelques minutes. Elle est idéale pour les parties délicates des plantes, comme les feuilles et les fleurs.

• Décoction : Ce procédé commence par immerger la plante dans de l'eau froide avant de la chauffer jusqu'à ébullition. Après avoir maintenu l'ébullition pendant 15 à 30 minutes, on laisse le mélange infuser à couvert hors du feu. Une filtration en pressant le résidu peut clôturer le processus. La décoction est adaptée aux parties dures et épaisses des plantes, telles que les écorces, les racines et les graines.

• Macération : Cette méthode consiste à laisser les plantes reposer dans de l'eau à température ambiante, couvertes, sans chauffage, pour une durée minimale de 30 minutes. Comme l'eau n'offre pas une conservation optimale, il est conseillé de ne pas excéder 10 heures de macération afin d'éviter la fermentation et la prolifération microbienne. Après macération, un filtrage en pressant les résidus est recommandé. Cette technique est particulièrement adaptée à certaines écorces, racines et graines, surtout celles riches en mucilages.

Le terme "tisane" désigne généralement les boissons principalement obtenues par infusion de plantes sans caféine, distinguant ainsi les tisanes des thés ou cafés. On utilise également l'expression "infusion froide" pour parler des tisanes refroidies avant consommation ou des macérations de plantes réalisées dans de l'eau froide.

Le thé se positionne comme la seconde boisson la plus consommée au monde après l'eau. Inspirée par ses voyages et sa passion pour la botanique, Arlette Rohmer a fondé « Les Jardins de Gaia » en 1994, avec l'ambition de créer une entreprise qui honore à la fois la planète et ses cultivateurs. Dès le départ, la marque s'est engagée en faveur de l'agriculture biologique et de pratiques biodynamiques, soucieuses de l'environnement et du bien-être naturel. En privilégiant le transport maritime pour ses importations et en produisant localement en Alsace, « Les Jardins de Gaia » s'efforce de minimiser son impact écologique. L'entreprise va au-delà de l'écologie, en valorisant le travail équitable, tant en France qu'à l'international, en assurant une rémunération juste de ses producteurs. Pionnière dans le domaine des tisanes BIO et équitables, la marque est célébrée pour son expertise et son engagement envers le développement durable, manifestés par une multitude d'initiatives vertueuses et la haute qualité de ses produits. Avec le temps, « Les Jardins de Gaia » a étoffé son offre, proposant un large éventail de Thés, Rooibos, et tisanes, des plus traditionnels aux mélanges maison les plus inventifs, sans oublier les grands crus, offrant ainsi une richesse de saveurs et de provenances pour tous les palais.