La Tisane de Mamy BIO - Digestive

La Compagnie des Sens enrichit sa collection de tisanes BIO en vrac avec la Tisane de Mamy des Jardins de Gaïa, mise en avant pour ses attributs remarquables :

• Pureté garantie : exclusivement composée de plantes BIO, certifiée conformément à la norme FR-BIO-01.
• Engagement écologique : l'utilisation d'emballages en carton recyclable reflète une véritable détermination à protéger l'environnement.
• Conservation optimale : un emballage hermétique assure la préservation intégrale des saveurs.
• Flexibilité de dégustation : parfaite pour être savourée chaude ou froide, elle propose une palette variée d'expériences gustatives.
• Profil aromatique distinctif : cette tisane brille par une fraîcheur inégalée et des notes délicates, offrant une multitude de bienfaits naturels.

• Il est conseillé de porter l'eau à 95°C et d'infuser de 5 à 10 minutes pour une infusion idéale.
• L'utilisation d'une théière en porcelaine est recommandée pour une expérience gustative optimale, car elle préserve la pureté des saveurs pour une large gamme de thés, due à sa neutralité. Convient aussi bien aux thés naturels qu'aux thés aromatisés.
• Cette tisane peut être savourée à toute heure, en raison de sa faible concentration en théine, et peut être consommée jusqu'à quatre fois quotidiennement.

Fondés il y a vingt ans par Arlette Rohmer, une activiste déterminée, les Jardins de Gaïa incarnent une vision d'harmonie entre le commerce équitable et l'agriculture biologique. Reconnaissant la valeur cruciale des certifications pour valider des pratiques justes, Rohmer a cependant privilégié des contacts directs avec des agriculteurs engagés dans le respect de l'environnement. Au-delà de l'importance des labels, cette entreprise prône la transparence de ses engagements équitables, en tissant des liens directs avec de petits producteurs, en prônant une agriculture respectueuse de l'échelle humaine, et en bâtissant des relations fondées sur une rémunération équitable, le préfinancement, la clarté et l'échange mutuel, des valeurs fondamentales pour Rohmer. La réussite des Jardins de Gaïa repose sur une relation profonde avec ses producteurs, illustrant un dévouement réel pour un commerce juste, éthique et durable.

Bien que les certifications comme Max Havelaar offrent une indication de qualité, les Jardins de Gaïa adoptent une démarche encore plus rigoureuse avec leurs standards internes exigeants. Ces certifications ne sont pas seulement symboliques mais fournissent une assurance de base aux consommateurs sur les pratiques opérationnelles de l'entreprise à travers sa chaîne d'approvisionnement. Engagés auprès de diverses organisations de commerce équitable, les Jardins de Gaïa promeuvent un commerce mondial plus juste et transparent, avec une passion et un engagement pour une transformation positive des pratiques commerciales globales.

Effectivement, les tisanes ne contiennent pas de théine. Il est crucial de saisir que la théine et la caféine représentent la même substance, le nom variant en fonction de la source végétale. Cette réalité s'applique aussi à la matéine, qui est chimiquement identique à la théine et la caféine, mais se trouve dans le maté. Les diverses sortes de thé, comme le thé vert, le thé noir, et le thé blanc, se différencient principalement par leur concentration en théine présente dans leurs feuilles. De même, la caféine est un composant du guarana. Il est par conséquent vital de vérifier soigneusement les ingrédients de la tisane pour confirmer son absence de théine.

Une infusion, essentiellement composée de plantes trempées dans de l'eau chaude, contient très peu de calories. Cependant, l'ajout de sucre, miel, lait, crème ou autres additifs peut accroître sa teneur calorique.

Dans le domaine de l'herboristerie, le mot "tisane" désigne une boisson élaborée à partir d'eau et d'une ou plusieurs variétés de plantes. On distingue trois méthodes principales pour sa préparation :

• L'infusion : elle consiste à verser de l'eau chaude sur les plantes et à les laisser reposer quelques instants. Cette technique est idéale pour les parties délicates des plantes, comme les feuilles et les fleurs.

• La décoction : elle implique de commencer par immerger les plantes dans de l'eau froide, puis de les chauffer progressivement jusqu'à ébullition. Après avoir bouilli pendant 15 à 30 minutes, la préparation est laissée à infuser hors du feu, couverte. On peut ensuite filtrer en pressant les résidus de plantes. Cette méthode est adaptée pour les parties plus dures, telles que les écorces, les racines et les graines.

• La macération : elle se fait en laissant les plantes tremper dans de l'eau à température ambiante, couvertes, sans chauffage, pour une durée minimale de 30 minutes. Comme l'eau n'est pas un bon conservateur, il est conseillé de ne pas excéder 10 heures de macération pour éviter le risque de fermentation et de croissance microbienne. Il est recommandé de filtrer l'eau en pressant les résidus après macération. Cette méthode convient particulièrement à certaines écorces, racines et graines, en particulier celles riches en mucilages.

Habituellement, le terme "tisane" fait référence aux boissons obtenues majoritairement par infusion de plantes exemptes de caféine, ce qui les distingue du thé ou du café. L'expression "infusion froide" est également utilisée pour désigner une tisane refroidie avant consommation ou une macération de plantes dans de l'eau froide.

Il est parfaitement envisageable de savourer des tisanes durant toute la journée, étant donné qu'elles ne contiennent généralement pas de caféine et offrent des vertus relaxantes, tout en favorisant une bonne hydratation. Néanmoins, varier les sortes de tisanes est conseillé afin de limiter l'apport excessif de certaines herbes. Il est important de ne pas oublier de boire également de l'eau pour assurer une hydratation équilibrée.

+ Avantages des Sachets de Tisane :

• Pratique : les sachets sont immédiatement prêts à l'usage avec une quantité de plantes idéale pour une tasse.
• Facile à emporter : leur transport est aisé, permettant de savourer du thé n'importe où.
• Hermétique : bien scellés, ils réduisent les risques de fuite et préservent l'ordre, évitant les désagréments liés aux plantes en vrac.

- Inconvénients des Sachets de Tisane :

• Qualité moindre : les plantes y sont souvent plus finement hachées que celles vendues en vrac, ce qui peut affecter la qualité.
• Fraîcheur limitée : la fraîcheur des plantes peut diminuer une fois conditionnées en sachets.

+ Avantages de la Tisane en Vrac :

• Qualité supérieure : moins de broyage et coupes moins fines des plantes favorisent une meilleure préservation de la fraîcheur.
• Choix étendu : une plus grande diversité de plantes est disponible en vrac.
• Plus économique : le coût au kilogramme est souvent inférieur à celui des sachets.

- Inconvénients de la Tisane en Vrac :

• Dosage imprécis : l'absence de pré-dosage peut mener à une utilisation inappropriée des plantes.
• Nécessite une préparation supplémentaire : l'utilisation du vrac exige un peu plus d'effort et l'usage d'un infuseur.

La digestion est le processus qui décompose les aliments en petites parties que le corps peut absorber. Voici les étapes du processus :

• Étape 1 : La Bouche. Les aliments sont mâchés pour les fragmenter. La mastication déclenche la sécrétion de salive contenant des enzymes comme les alpha-amylases qui commencent à dégrader l'amidon, formant une pâte facile à avaler.

• Étape 2 : L'Œsophage. Ses muscles exécutent des mouvements péristaltiques, se contractant pour pousser les aliments de la bouche vers l'estomac, empêchant leur retour.

• Étape 3 : L'Estomac. Les sucs gastriques se mélangent à la pâte alimentaire, la brassant et la malaxant pour réduire les aliments en petites portions facilement absorbables par les intestins.

• Étape 4 : Les Intestins. Lieu principal de la digestion, où les nutriments sont absorbés par les villosités intestinales et transmis aux cellules intestinales, puis au sang. Diverses substances comme la bile, les liquides pancréatiques et le facteur intrinsèque sont sécrétées ici pour optimiser l'assimilation des nutriments.

• Étape 5 : Le Côlon. Les résidus alimentaires non digérés passent dans le côlon, qui récupère l'eau et les sels. Les fibres alimentaires, non digérées par les enzymes, sont fermentées par le microbiote, produisant des acides gras essentiels.

• Étape 6 : Le Rectum. Les résidus alimentaires, désormais appelés selles, sont stockés dans le rectum, qui signale au cerveau quand il est plein pour déclencher la défécation.

• Étape 7 : L'Anus. Suite au signal du rectum, les selles sont poussées vers l'anus pour être expulsées.

Plusieurs plantes sont reconnues pour contribuer à la digestion, telles que :

• la Sauge (Salvia officinalis et Salvia lanvandulifoliae) : fréquemment utilisée pour aider à faciliter la digestion.
• le Gingembre (Zingiber officinale) : il aide au bon fonctionnement du système digestif.
• l’Angélique (Aegopodium podagraria) : elle possède des vertus favorables pour le foie, les reins et le système intestinal.
• le Curcuma (Curcuma longa) : il est reconnu pour son rôle dans l'amélioration de la digestion des lipides.

Le thé, deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau, a été le vecteur choisi par Arlette Rohmer, exploratrice passionnée du monde végétal, pour partager les trésors des contrées qu'elle a visitées. En 1994, elle fonde "Les Jardins de Gaïa", avec l'ambition de créer une marque respectueuse de la planète et de ses cultivateurs. La marque s'engage dès le départ dans une démarche d'agriculture biologique et biodynamique, soucieuse de l'environnement. Les Jardins de Gaia favorisent le transport maritime de leurs matières premières et une production locale en Alsace pour réduire leur impact écologique.

La marque se distingue également par son engagement à rémunérer justement ses producteurs, tant en France qu'à l'international, consolidant sa réputation dans le domaine des tisanes BIO et du commerce équitable. Reconnus pour leur expertise et leur action en faveur du développement durable, Les Jardins de Gaïa offrent une vaste gamme de thés, rooibos et tisanes, des classiques aux créations uniques, célébrant la richesse des plantes et la diversité des terroirs.