La Tisane de l'Amour BIO - Chanvre, Verveine

La Compagnie des Sens a sélectionné la Tisane de l’Amour des Jardins de Gaïa® pour enrichir son herboristerie. Cette tisane se distingue pour plusieurs raisons :

• Sa recette simple : cette tisane est sans colorant synthétique, sans additif.
• Praticité : le produit est conditionné dans un sachet en papier léger facilitant son utilisation au quotidien.
• Versatilité : possibilité de la boire en infusion chaude ou glacée.
• Sans théine, cette tisane est adaptée à toute la famille.
• Utilisation d'ingrédients de haute qualité : cette tisane est fabriquée avec 100 % d'ingrédients BIO et d’origine européenne.
• Parfum agréable : le Chanvre et la Verveine confère à la tisane une odeur séduisante et rafraichissante.

Cette tisane offre une grande polyvalence, pouvant être dégustée aussi bien chaude que froide. Pour la confection d'une boisson froide, deux méthodes sont suggérées, en fonction de l'intensité aromatique désirée :

• Pour une boisson délicatement parfumée, infusez 3 cuillères à soupe dans ½ litre d'eau bouillante, laissez reposer pendant 10 minutes puis filtrez. Versez ensuite l'infusion filtrée dans une cruche remplie de glaçons.

• Pour obtenir une boisson au goût plus prononcé, ajoutez 3 cuillères dans 1 litre d'eau froide et laissez infuser pendant au moins 5 heures au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.

Pour préparer une boisson chaude, il suffit de laisser infuser la tisane dans de l'eau à 95°C pendant 10 minutes, avant de savourer.

La Cataire (Nepeta cataria), également appelée herbe à chat, est une plante herbacée vivace de courte durée originaire du sud et de l'est de l'Europe, du Moyen-Orient et d'Asie. Elle a été largement répandue en Amérique. Son nom vernaculaire, « herbe à chat », provient de l'attrait qu'elle exerce sur les chats. Initialement utilisée comme plante ornementale, elle a progressivement perdu sa notoriété pour être considérée comme une adventice, c'est-à-dire une herbe indésirable. Cependant, la Cataire a réussi à redorer son blason grâce à ses propriétés, notamment celle de répulsif anti-insectes. Elle a également séduit les humains, puisque ses feuilles sont couramment utilisées dans des tisanes. L’huile essentielle comme l’eau florale et la teinture mère de Cataire, sont très utilisées en phytothérapie pour leurs bienfaits sur la santé.

Toutefois, toutes les feuilles de Cataire ne se valent pas. Les feuilles de qualité supérieure renferment toutes les propriétés organoleptiques attendues, dont une couleur verte et un parfum mentholé caractéristique. Leur qualité dépend également des producteurs qui, grâce à leur savoir-faire, récoltent, sèchent et assainissent les feuilles selon des méthodes appropriées. Un engagement envers la qualité implique aussi une attention particulière aux impacts environnementaux. C'est la raison pour laquelle les feuilles de Cataire proviennent principalement de cultures biologiques, garantissant une réduction des contaminants tels que les pesticides et le respect des écosystèmes.

Le Persil (Petroselinum crispum), une plante herbacée de la famille des Apiacées, jouit d'une réputation incontestée dans le milieu culinaire. Couramment utilisé dans une variété de préparations telles que les salades, les sauces, ou avec du poisson, son vert foncé profond a conquis le cœur des Français, au point que le Persil bénéficie d'une journée qui lui est entièrement dédiée : le 22e jour du mois de ventôse, soit le 12 mars. Bien que célébré en France, le Persil est une plante mondiale, poussant spontanément en Asie du sud-ouest, en Afrique du Nord et en Macaronésie. Outre sa couleur verdoyante, le Persil émet un parfum réconfortant et enivrant, agissant tel une madeleine de Proust des plantes condimentaires et réveillant des souvenirs parfois enfouis dans la mémoire.

Le Persil, sous toutes ses formes, détient le pouvoir d'émerveiller. Les feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées comme condiment pour assaisonner des plats. En phytothérapie et en aromathérapie, l'huile essentielle, l'hydrolat et la teinture mère de Persil sont prisées pour leurs effets bénéfiques sur la santé des reins. Son parfum, bien qu'apprécié par beaucoup, peut être contraignant pour d'autres. Ainsi, pour que ces derniers profitent tout de même des bienfaits, le Persil est également disponible en gélules.

Cependant, toutes les feuilles de Persil ne se valent pas. Les feuilles de qualité supérieure recèlent toutes les propriétés organoleptiques recherchées, y compris une couleur verte éclatante et un parfum végétal caractéristique. Leur qualité repose également sur le savoir-faire des producteurs qui, grâce à leur expertise, récoltent, sèchent et assainissent les feuilles selon des méthodes adaptées. Un engagement envers la qualité implique aussi une attention particulière aux impacts environnementaux. Pour cette raison, les feuilles de Persil proviennent principalement de cultures biologiques, ce qui garantit une réduction des contaminants tels que les pesticides et le respect des écosystèmes.

La Verveine Odorante, connue scientifiquement sous le nom d'Aloysia citriodora Palau, est un arbuste élancé qui peut s'élever jusqu'à deux mètres. Ses feuilles, lancéolées et d'un vert tendre, exhalent un parfum citronné captivant lorsqu'on les froisse, et sont récoltées de la mi-juillet à la mi-octobre. Les fleurs de cette plante, variant du blanc au mauve pâle, ont émerveillé de nombreuses civilisations au fil des siècles. Les anciens Égyptiens les associaient aux larmes d'Isis, tandis que pour les Grecs et les Romains, elles symbolisaient les pleurs d'Héra. Souvent confondue avec la Mélisse officinale ou la Verveine Citronnelle en raison de son appellation, la Verveine Odorante se distingue par ses propriétés uniques.

Ses propriétés indénombrables ont amené l'homme à décliner la Verveine Odorante sous diverses formes. Les feuilles, fraîches ou séchées, sont idéales pour préparer des boissons rafraîchissantes. En aromathérapie et en phytothérapie, l'huile essentielle et la teinture mère de Verveine Odorante sont employées pour leurs effets bénéfiques sur la santé. L'eau florale de Verveine Odorante est, quant à elle, prisée en cosmétique, notamment pour son parfum agréable.

La qualité des feuilles de Verveine Odorante est soumise à une évaluation rigoureuse, qui prend en compte les aspects organoleptiques, la pureté du produit par l'analyse des contaminants potentiels comme les métaux lourds et les pesticides, ainsi que la stabilité pour garantir une bonne conservation. L'engagement envers la qualité inclut également une dimension écologique significative : la Verveine Odorante proposée sur le marché provient de l'agriculture biologique, minimisant ainsi l'empreinte écologique du produit final.

La Sarriette (Satureja montana), membre de la famille des Lamiacées et parente du Romarin et du Thym, trouve ses racines en Afrique du Nord avant de s’étendre à l’Europe du Sud et de l’Est, au Moyen-Orient, et jusqu’en Asie. Connue sous le nom de ‘pèbre d’ai’ en provençal, ou « poivre d’âne », cette appellation fait référence à ses prétendues propriétés aphrodisiaques. Le nom de la Sarriette s'inspire de celui des Satyres, créatures mythologiques mi-hommes mi-boucs, symboles de débauche. Au-delà de ces attributs aphrodisiaques, elle est largement employée comme condiment, rehaussant le goût des grillades, des sauces et des légumes. Elle figure d’ailleurs parmi les composantes essentielles des fameuses herbes de Provence.

La Sarriette, incarnant toute la richesse de la Provence, se décline en plusieurs formes. Utilisées comme condiment, ses feuilles, qu'elles soient fraîches ou séchées, enrichissent le goût des plats. Les produits dérivés de la Sarriette, tels que l'huile essentielle, l'hydrolat et la teinture mère, sont recherchés en phytothérapie et aromathérapie pour leurs vertus, surtout sur le système digestif. Son arôme, bien que plaisant pour de nombreux individus, peut ne pas convenir à tous. Pour ces personnes, des gélules de Sarriette sont disponibles, permettant de bénéficier de ses avantages sans en subir le parfum.

Pour garantir une Sarriette de la plus haute qualité, un contrôle rigoureux est effectué, portant sur les caractéristiques organoleptiques, la pureté du produit (en veillant particulièrement à éliminer ou réduire au minimum la présence de contaminants tels que les métaux lourds et les pesticides), et la stabilité du produit afin d'en assurer la conservation optimale. Cette quête de qualité s'accompagne d'un engagement écologique, privilégiant les cultures biologiques pour la production de Sarriette, afin de diminuer l'impact environnemental du produit fini.

La Rose (Rosa damascena), célèbre à travers le monde, est la fleur emblématique du rosier, appartenant à la famille des Rosaceae. Depuis des siècles, elle inspire artistes, poètes, écrivains et peintres, s'établissant comme la "Reine des fleurs" dans la culture occidentale. Symbole d'Amour sous toutes ses formes, la signification de la Rose varie en fonction de sa couleur. Par exemple, la Rose bleue représente un Amour distant, évoquant la mélancolie, tandis que la Rose lilas symbolise le mystère de l'Amour, invitant à la rêverie. Le stade de développement de la Rose porte également différentes significations : une Rose épanouie symbolise un Amour accompli, tandis qu'un bouton de Rose évoque un Amour naissant, un Amour jeune. La fascination pour la Rose vient non seulement de ses couleurs mais également de son parfum délicat et envoûtant, qui trouve son utilisation dans de nombreux produits cosmétiques, de parfumerie et, moins connu, en herboristerie.

La Rose de Damas, appréciée pour sa beauté et ses propriétés, se trouve sous différentes formes, telles que l'huile essentielle, l'hydrolat, le macérât huileux, ou même sous forme séchée pour des infusions utilisant ses boutons floraux.

La qualité exceptionnelle de la Rose est le fruit d'une culture millénaire du rosier, pratiquée depuis plus de 5000 ans. Pour cultiver des Roses de qualité, les rosiers requièrent des conditions spécifiques adaptées à chaque variété, préférant généralement des sols argilo-siliceux et frais, et ne tolérant pas les sols calcaires. Pour assurer le respect de ces méthodes de culture, il est préférable que les Roses proviennent de cultures biologiques, qui soutiennent également la préservation des écosystèmes. Une Rose de qualité doit également répondre à des critères organoleptiques stricts, vérifiés par un contrôle qualité rigoureux.

Fondés il y a vingt ans par l'activiste Arlette Rohmer, les Jardins de Gaïa incarnent l'idéal d'une coexistence harmonieuse entre le commerce équitable et l'agriculture biologique. Dans une ère où les certifications jouent un rôle crucial pour garantir l'équité des pratiques, Rohmer a privilégié dès le départ les relations directes avec des producteurs animés d'un respect profond pour l'environnement. Malgré l'importance accrue des certifications, les Jardins de Gaïa maintiennent une transparence totale sur leurs engagements équitables. Leur démarche repose sur une collaboration étroite avec des petits agriculteurs, la promotion d'une agriculture durable, et l'établissement de relations commerciales justes, basées sur une rémunération équitable, le préfinancement, la transparence, et une réciprocité bénéfique.

Pour Arlette Rohmer, instaurer des échanges commerciaux empreints d'harmonie est une priorité absolue. L'entreprise croit fermement que son succès est le fruit de ces relations privilégiées, qui reflètent un engagement authentique pour des initiatives équitables, éthiques, et pérennes. Bien que les certifications comme Max Havelaar soient des indicateurs précieux, les Jardins de Gaïa s'engagent au-delà des standards, en appliquant des cahiers des charges internes exigeants. Ces certifications sont perçues non comme des ornements mais comme des preuves concrètes de l'intégrité de leurs opérations à travers toute la chaîne de valeur. Engagée activement dans diverses organisations promouvant le commerce équitable, les Jardins de Gaïa se positionnent en tant que défenseurs passionnés, engagés et transparents, œuvrant pour un changement positif dans le monde commercial.

Les sachets offrent une commodité indéniable grâce à leur dosage prédéfini, leur facilité de transport, et leur conception étanche qui prévient toute fuite, garantissant ainsi une conservation optimale. Néanmoins, cette facilité peut nuire à la qualité et aux saveurs, étant donné que les plantes y sont généralement plus finement coupées qu'en vrac.

D'un autre côté, l'achat en vrac favorise une meilleure préservation des propriétés et des arômes des plantes grâce à une méthode de conservation plus naturelle, tout en se révélant plus économique à l'achat au kilogramme. Le principal inconvénient du vrac réside dans son manque de précision en matière de dosage, du fait qu'il n'est pas prédosé, ce qui peut mener à une utilisation trop abondante ou insuffisante des plantes. Cela requiert alors l'emploi d'un infuseur pour une préparation adéquate.

Il est tout à fait possible de consommer des tisanes à différents moments de la journée, car elles contiennent majoritairement peu ou pas de caféine et peuvent procurer des effets relaxants, en plus de contribuer à une bonne hydratation. Néanmoins, il est recommandé de varier les types de tisanes bues pour éviter la consommation excessive de certaines plantes. Il est également important de compléter votre consommation de liquides par une quantité adéquate d'eau pour assurer une hydratation optimale.

Les infusions ne contiennent pas de théine, terme utilisé spécifiquement pour désigner la caféine présente dans le thé. Il est pertinent de souligner que théine et caféine sont en réalité la même molécule, le terme variant selon la plante d'origine. Cette règle s'applique également à la matéine dans le maté, qui n'est autre qu'une forme de caféine. Les différents types de thé, tels que le vert, le noir, et le blanc, se distinguent par leurs niveaux variés de théine, naturellement présente dans leurs feuilles. La caféine se trouve également dans d'autres plantes comme la guarana. Ainsi, lors de la sélection d'une tisane, il est recommandé de vérifier sa composition pour confirmer l'absence de caféine/théine.

Une tisane, obtenue en laissant infuser des herbes dans de l'eau chaude, est pratiquement exempte de calories. Toutefois, si l'on y ajoute du sucre, du miel, du lait, de la crème, ou d'autres compléments, cela peut changer la donne et accroître la valeur calorique de la boisson.

Dans le domaine de l'herboristerie, le terme "tisane" fait référence à une boisson créée par l'association d'une ou plusieurs variétés de plantes avec de l'eau. La préparation d'une tisane peut s'effectuer selon trois méthodes principales :

• Infusion : Cette technique consiste à verser de l'eau chaude sur les plantes et à laisser reposer le mélange pendant quelques minutes. Elle est particulièrement adaptée aux parties les plus fragiles de la plante, telles que les feuilles et les fleurs.

• Décoction : Pour une décoction, les plantes sont d'abord placées dans de l'eau froide, puis le tout est chauffé jusqu'à ébullition et maintenu à ébullition pendant 15 à 30 minutes. Après avoir retiré du feu, le mélange est laissé à infuser à couvert. La décoction est ensuite filtrée, souvent après avoir pressé les résidus de plantes. Cette méthode est préférée pour les parties plus résistantes des plantes, comme les écorces, les racines et les graines.

• Macération : La macération consiste à laisser les plantes dans de l'eau à température ambiante pendant au moins 30 minutes, sans application de chaleur. Il est recommandé de ne pas excéder 10 heures de macération pour éviter la fermentation et la prolifération microbienne. Tout comme la décoction, cette technique est filtrée en pressant les résidus de plantes et convient à certaines écorces, racines et graines, en particulier celles qui sont riches en mucilages.

Le terme "tisane" est souvent utilisé pour désigner des boissons sans caféine obtenues par infusion, permettant de les distinguer clairement du thé et du café. L'expression "infusion froide" peut se référer tant à une tisane qui a été refroidie avant d'être consommée qu'à une macération réalisée à l'eau froide.

Le thé, seconde boisson la plus consommée dans le monde après l'eau, a été le vecteur choisi par Arlette Rohmer, grande voyageuse et amatrice de plantes, pour partager les richesses des pays qu'elle a visités. En 1994, elle crée « Les Jardins de Gaïa », une marque conçue dans le respect de la Terre et de ses cultivateurs. Dès ses débuts, cette entreprise s'engage en faveur de l'agriculture biologique et biodynamique, soucieuse de l'environnement et de la préservation de la nature. Pour réduire son empreinte carbone, « Les Jardins de Gaïa » privilégie le transport maritime pour ses matières premières et assure une production locale en Alsace. Au-delà de son engagement écologique, la marque s'attache à valoriser le travail, tant en France qu'à l'international, en assurant une rémunération équitable à ses producteurs. Pionnière dans le domaine des tisanes BIO et du commerce équitable, « Les Jardins de Gaïa » est reconnue pour son expertise et ses actions en faveur du développement durable, ainsi que pour la qualité supérieure de ses produits. Au fil des ans, la marque a élargi sa gamme, proposant une variété de thés, rooibos, et tisanes, des classiques aux créations maison originales, en passant par les grands crus. Avec une diversité de plantes et de terroirs, il y en a véritablement pour tous les goûts !