Bourrache - Huile Végétale Vierge BIO - Flacon en verre

La Bourrache, scientifiquement nommée Borago officinalis L., et parfois appelée Langue de bœuf ou herbe à la sueur, est une plante herbacée mesurant environ 50 cm de haut. Elle appartient à la famille des Boraginacées et est largement répandue en Europe. Originaire de Syrie, la Bourrache pousse souvent à l'état sauvage dans les terrains vagues et sur les décombres des zones tempérées, mais elle est également cultivée dans les jardins, généralement semée au début du mois d'avril.

Cette plante est prisée pour ses graines, dont on extrait une huile végétale de Bourrache par pression à froid. Cette méthode permet de préserver les qualités nutritionnelles et les bienfaits de l'huile, riche en acides gras essentiels comme l'acide gamma-linolénique. Cet acide gras est dit essentiel car notre corps ne sait pas le synthétiser. Aussi, tout comme l’acide linolénique, l’acide gamma-linolénique est un oméga-6 mais que l’on trouve rarement dans notre alimentation. Or, il est le précurseur d’un constituant essentiel des phospholipides constituant la membrane cellulaire. Ce qui en fait une huile prisée en cosmétique, notamment sous la forme de capsules d’huile de Bourrache. Outre cette huile, les fleurs et jeunes feuilles de Bourrache sont comestibles et donc souvent utilisées pour décorer des plats aromatiser des boissons. De même, la Bourrache est reconnue comme une excellente plante mellifère, produisant abondamment du nectar de qualité et un pollen facilement accessible aux abeilles. Les jardiniers valorisent également la Bourrache pour son effet répulsif efficace contre les limaces.

L'huile de Bourrache est produite principalement à partir des graines de la plante Borago officinalis. Voici les étapes typiques de sa production :

• Récolte des graines : Les graines de Bourrache sont récoltées lorsque les capsules de la plante sont mûres, généralement entre juin et octobre. Les capsules sont récoltées à la main ou à l'aide de machines adaptées. À noter aussi que la floraison de la Bourrache se fait pendant 2 mois. Nos graines sont issues d’agriculture biologique et originaires du Royaume-Uni et de Chine.
• Séchage : Après la récolte, les capsules contenant les graines sont séchées dans des conditions contrôlées pour préserver leur qualité et réduire l'humidité.
• Pressage à froid : Les graines de Bourrache sont ensuite pressées mécaniquement à froid pour extraire l'huile. Ce processus de pressage à froid est préféré car il permet de conserver au maximum les nutriments et les propriétés bénéfiques de l'huile. L'huile ainsi obtenue est souvent de couleur jaune pâle à dorée.
• Filtration : Après extraction, l'huile est filtrée pour éliminer les particules solides et obtenir un produit final pur et clair.
• Stockage : L'huile de Bourrache est ensuite stockée dans des conditions appropriées, à l'abri de la lumière et de la chaleur, pour préserver sa fraîcheur et ses propriétés. Le stockage est réalisé par nous-même, à Lyon, dans des flacons en verre opaque.

Pour garantir une conservation optimale des huiles végétales et préserver leur fraîcheur ainsi que leurs bienfaits, il est recommandé d'adopter les pratiques suivantes :

• Stockage au frais et à l'abri de la lumière : Les huiles végétales doivent être conservées dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. L'exposition à la lumière et à la chaleur peut entraîner une oxydation prématurée des huiles, altérant leur qualité.
• Choix de contenants appropriés : Privilégiez les bouteilles en verre teinté ou les récipients en plastique opaque pour protéger les huiles contre la lumière. Les contenants en verre teinté sont particulièrement efficaces pour bloquer les rayons UV.
• Fermeture hermétique : Après utilisation, il est crucial de bien refermer le contenant afin de limiter le contact de l'huile avec l'oxygène, ce qui peut accélérer son oxydation.
• Évitement de la chaleur et de l'humidité : Les variations de température et l'humidité ambiante peuvent affecter négativement la stabilité des huiles végétales. Il est préférable de les conserver dans un environnement où la température reste stable et l'humidité est contrôlée.
• Surveillance de la date de péremption : Malgré leur longue durée de conservation, il est important de vérifier régulièrement la date de péremption des huiles végétales et de les utiliser dans les délais recommandés pour garantir leur fraîcheur. Une odeur rance ou un changement de couleur peuvent indiquer que l'huile est périmée.

Les huiles végétales sont des lipides liquides à température ambiante, extraites exclusivement à partir de plantes oléagineuses, riches en huile telles que leurs graines, fruits, pépins ou noyaux. Leur production utilise diverses techniques d'extraction comme la pression à froid ou à chaud, ainsi que l'utilisation de solvants ou de fluides supercritiques. En raison de leur haute teneur en acides gras, les huiles végétales sont souvent utilisées comme supports pour les huiles essentielles en aromathérapie. Elles sont cultivées principalement pour des usages alimentaires, cosmétiques et industriels, parmi lesquels les huiles de Tournesol, Colza, Arachide, Coco, Noisette et Argan sont parmi les plus courantes.

En revanche, les beurres végétaux présentent une texture solide à température ambiante en raison de leur concentration élevée en acides gras saturés. Ils sont extraits des mêmes plantes oléagineuses que les huiles, utilisant des méthodes similaires. Les beurres végétaux sont souvent employés en cuisine comme substituts au beurre d'origine animale, ainsi que dans la création de produits de soin pour leurs propriétés nourrissantes. Parmi les exemples les plus connus, on trouve les beurres de Cacao, de Karité et de Mangue.

Les macérats huileux résultent d'une méthode distincte où des éléments végétaux non oléagineux comme les fleurs, feuilles, racines ou baies sont infusés dans une huile neutre à température ambiante, de préférence biologique comme l'huile de tournesol ou de pépins de raisin. Cette infusion, exposée à la lumière pendant plusieurs semaines ou mois, permet aux composés actifs de la plante de se diffuser lentement dans l'huile, enrichissant celle-ci de leurs propriétés. Après macération et filtration, le macérat est prêt à être utilisé et est apprécié pour ses bienfaits en soins naturels et en cosmétique.

Le pouvoir oxydatif d'une huile végétale désigne sa capacité à réagir avec l'oxygène de l'air, ce qui peut entraîner la dégradation des acides gras qu'elle contient. Ce pouvoir oxydatif est crucial car il détermine la stabilité de l'huile et sa résistance à la détérioration lorsque exposée à des facteurs tels que la chaleur, la lumière, l'oxygène et les enzymes. L'oxydation des acides gras peut conduire à la formation de substances potentiellement toxiques pour l'organisme, susceptibles de provoquer des réactions allergiques et d'autres problèmes.

Une huile avec un pouvoir oxydatif élevé est plus susceptible de s'oxyder rapidement, ce qui altère sa qualité et ses propriétés. Pour préserver leur efficacité, il est souvent recommandé de conserver les huiles végétales au réfrigérateur.

L'oxydation d'une huile végétale est facilement identifiable par des signes comme une odeur rance ou un changement de couleur. Plusieurs facteurs contribuent à accélérer ce processus, notamment la présence d'oxygène, la lumière UV, le contact avec certains métaux, la présence de pigments comme la chlorophylle, et surtout la chaleur, qui agit comme un catalyseur pour ces réactions chimiques.