Argan désodorisée du Maroc - Huile Végétale Vierge BIO - Flacon en verre

Choisir notre huile d'Argan certifiée biologique offre de nombreux bienfaits. Tout d'abord, cette huile provient de cultures qui respectent les normes strictes de l'agriculture biologique, assurant l'absence d'utilisation de pesticides, herbicides, fertilisants chimiques et autres substances synthétiques nocives pour la santé et l'environnement. De plus, son extraction à froid maintient ses carcatéristiques, conservant vitamines, antioxydants et acides gras essentiels. Cette méthode se différencie nettement des techniques conventionnelles qui peuvent impliquer des raffinements et l'utilisation de solvants chimiques, dégradant ainsi leurs qualités et leurs avantages naturels.

En choisissant cette huile végétale biologique, vous favorisez aussi une agriculture durable qui soutient la protection de l'environnement, encourage la diversité biologique et améliore la santé des sols. Ce choix assure une meilleure traçabilité et transparence dans le processus de production, répondant aux attentes des consommateurs attentifs à l'origine et à la qualité des produits qu'ils utilisent.

Notre huile d'Argan incarne parfaitement le concept d'une huile vierge et non raffinée. Elle est obtenue par première pression à froid, une méthode d'extraction purement mécanique qui presse les fruits ou les graines sans l'apport de chaleur, capturant directement l'huile tout en préservant ses propriétés bénéfiques. Qualifiée de "vierge", cette huile ne subit aucun traitement chimique, ni avant ni après la pression, et est simplement filtrée pour éliminer les impuretés, conservant ainsi ses qualités originelles telles que les vitamines, les antioxydants et les acides gras essentiels.

À l'opposé, le raffinement des huiles implique l'utilisation de solvants comme l'alcool pour en extraire l'huile. Bien que cette méthode rende les huiles plus stables et prolonge leur conservation, elle est souvent considérée comme moins pure et ne répond pas aux normes élevées de qualité que nous nous engageons à maintenir pour nos clients. Le processus de raffinement peut modifier les acides gras essentiels et produire des composés moins bénéfiques pour la peau, les cheveux ou l'alimentation, en raison des hautes températures employées.

Ainsi, notre huile d’Argan est classée comme vierge car elle est extraite sans traitement, assurant l'absence de substances ajoutées. En contraste, une huile extraite par solvants est considérée comme raffinée, offrant une huile plus uniforme mais potentiellement modifiée dans sa composition.

Originaire de la région du Souss au Maroc, l'Arganier (Argania spinosa), membre de la famille des Sapotaceae, est un arbre robuste pouvant s'élever jusqu'à 10 mètres. Depuis 2014, il est classé au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO. Cet arbre endémique du Maroc fait aujourd'hui l'objet d'un programme de protection et de replantation. Son écorce, rappelant les écailles d'un crocodile, ses feuilles durables et ses branches épineuses, caractérisent cet arbre. Il est également célèbre, car de nombreuses chèvres grimpent sur ses branches. Les forêts d'arganiers se trouvent principalement dans la région du Sud-Ouest marocain, entre le Haut Atlas Occidental et l'Anti Atlas. Le fruit de l'Arganier, connu sous le nom d'"affiache", est une fausse-drupe de couleur jaune. Ce fruit charnu, en forme de fuseau semblable à une noix, devient brun en séchant et mesure environ 3 cm de long. Sa maturation se déroule entre avril-mai et septembre-octobre. À l'intérieur de sa coque très dure, on trouve 2 à 3 amandons qui servent de matière première pour l'extraction de l'huile. L'extraction de l'huile d'Argan est le fruit d'un processus de fabrication élaboré et méticuleux. Ce savoir-faire unique se transmet de génération en génération, ancré dans les traditions.

Pour produire notre huile d'Argan, plusieurs étapes cruciales sont nécessaires. Nous avons eu l'opportunité de rencontrer notre producteur au Maroc pour explorer ces processus de plus près :

Le ramassage

La première étape cruciale pour produire une huile végétale de qualité est la récolte des affiaches. Ces arbres sont particulièrement valorisés pour leurs fruits, qui fournissent l'huile renommée d'Argan. Un arganier produit en moyenne 60 kg de fruits par an. Les fruits doivent être cueillis une fois mûrs et tombés naturellement de l'arbre, car une récolte directement sur l'arbre pourrait compromettre le développement des amandons à l'intérieur. Traditionnellement, ce sont les femmes marocaines qui effectuent la cueillette au sol, souvent en groupes de deux ou trois, pour ramasser efficacement un maximum d'affiaches séchés.

Le dépulpage

Après la récolte et un séchage au soleil des fruits lorsque cela est nécessaire, la pulpe est retirée mécaniquement à l'aide d'une dépulpeuse manœuvrée par un opérateur. Ce processus permet d'éliminer une grande partie de la pulpe séchée, ne laissant que le noyau qui contient l'amandon. Il est intéressant de noter que la pulpe des fruits n'est pas perdue ; elle est utilisée comme aliment pour les animaux. Ainsi, rien n'est gaspillé dans la production de l'huile d'Argan.

Le concassage

Une fois les noyaux recueillis, l'étape suivante est le concassage, généralement réalisé par des coopératives de femmes. Elles utilisent des techniques manuelles traditionnelles pour cette tâche délicate. Chaque femme utilise son propre galet pour casser le noyau et extraire l'amandon. Elles opèrent à leur rythme sous la coordination d'une cheffe qui surveille le rendement, les femmes étant payées en fonction du poids des amandons qu'elles produisent. En moyenne, une femme peut produire 3 kilos d’amandons par jour. Après le concassage, un tri minutieux des amandons est effectué pour éliminer toute matière organique résiduelle. Il est à noter que les sous-produits de l'arganier, tels que les noyaux, sont également valorisés en étant utilisés comme combustible. Pour augmenter la productivité et réduire la pénibilité du travail, cette étape peut aussi être mécanisée.

Le pressage

Après avoir obtenu et trié les amandons, ceux-ci sont pressés à froid pour produire l'huile végétale d'Argan. La pression à froid implique un léger chauffage des amandons à une température n'excédant pas 45 degrés Celsius, afin de préserver les composants essentiels. L'huile ainsi extraite est recueillie dans un réservoir et doit ensuite être filtrée pour éliminer les impuretés. Les résidus solides de ce processus, connus sous le nom de tourteaux, sont valorisés en tant que nourriture pour les animaux, assurant ainsi une utilisation complète des ressources et réduisant le gaspillage.

La filtration et la décantation

La dernière étape de production de l'huile d'Argan est la filtration, qui se déroule en deux phases. La première filtration utilise une filtreuse à plaques munie de papiers filtres pour retirer les impuretés. Suite à cette première étape, l'huile subit une décantation statique pour éliminer toute impureté résiduelle. Après cette décantation, l'huile passe par une seconde filtration pour devenir fluide, limpide et brillante, sans aucun résidu.

Pour obtenir une huile d'Argan désodorisée de haute qualité, un processus supplémentaire de filtration mécanique est nécessaire. Notre producteur utilise pour cela des filtres à base de terre de diatomée et de charbon actif, conformes à nos standards de certification biologique.

L'huile d'Argan vierge est particulièrement stable et résiste bien aux facteurs environnementaux grâce à sa composition unique. La sensibilité d'une huile végétale à l'oxydation indique sa propension à réagir avec l'oxygène de l'air, ce qui peut altérer ses acides gras. Cette réactivité est un indicateur direct de la stabilité de l'huile et de sa capacité à maintenir ses qualités lorsqu'elle est exposée à la chaleur, à la lumière, à l'oxygène et aux enzymes. L'oxydation peut transformer les acides gras en composés potentiellement nocifs, susceptibles de déclencher des réactions allergiques ou des problèmes de peau.

Une tendance élevée à l'oxydation entraîne une dégradation plus rapide de l'huile, compromettant sa qualité et ses bienfaits. Pour ces huiles, un stockage au frais est souvent conseillé pour préserver leur efficacité plus longtemps. En revanche, certaines huiles comme celles de Jojoba, de Coco, d'amande douce et de Sésame, sont connues pour leur grande stabilité due à une composition riche en esters simples ou autres composés stables, permettant de les conserver à température ambiante sans altération.

Les signes visibles de l'oxydation incluent une odeur de rance et un changement de couleur. Ce processus est accéléré par plusieurs facteurs, tels que l'exposition à l'oxygène, aux rayons UV, au contact avec certains métaux, à la chlorophylle, et surtout à la chaleur, qui agit comme un catalyseur dans ces transformations chimiques.

Afin de maintenir la qualité et la fraîcheur de votre huile d’Argan, ainsi que ses bienfaits, il est conseillé d'adopter certaines pratiques de conservation :

• Stockage au frais et à l'abri de la lumière : gardez l'huile dans un endroit frais et à l'ombre pour la protéger des rayons du soleil et des variations de température, qui peuvent accélérer son oxydation et diminuer sa qualité.

• Utilisation de contenants appropriés : optez pour des bouteilles en verre teinté ou des contenants en plastique opaque pour minimiser l'exposition aux rayons UV et à la lumière.

• Fermeture hermétique du contenant : sssurez-vous de bien fermer le contenant après chaque utilisation pour limiter l'exposition de l'huile à l'air, ce qui réduit le risque d'oxydation.

• Protection contre la chaleur et l'humidité : évitez les fluctuations de température et l'humidité, qui peuvent altérer la qualité de l'huile. Stockez-la dans un endroit à température stable et peu humide.

• Surveillance de la date d'expiration : bien que les huiles végétales puissent se conserver pendant une période prolongée, il est crucial de vérifier régulièrement leur date d'expiration et de les consommer avant cette date pour maintenir leur qualité. Un changement d'odeur ou de couleur peut signaler que l'huile n'est plus apte à l'utilisation.

L'huile d'Argan est particulièrement onéreuse en raison de plusieurs facteurs qui influencent son prix, tels que sa qualité et son origine. Premièrement, l'Arganier, l'arbre à partir duquel elle est produite, ne pousse que dans une zone limitée du sud du Maroc, est un arbre rare, limitant ainsi la disponibilité de l'huile. Il est à noter que la production d'un litre d'huile d'Argan, nécessite environ 60 kilogrammes de ces fruits. Celle-ci est également affectée par le climat et notamment la sécheresse importante. De plus, l'extraction de l'huile d'Argan est un processus long et exigeant en main-d'œuvre. Enfin, la demande pour cette huile ne cesse de croître en raison de sa popularité croissante, contribuant ainsi à une augmentation des prix.

La production de l'huile d'Argan repose sur des techniques traditionnellement féminines, telles que le concassage des noix d'Argan. Au Maroc, environ 850 coopératives de femmes berbères se consacrent à la fabrication quotidienne de cette huile précieuse. Ces coopératives sont souvent présentées comme un exemple de développement économique axé sur le genre, favorisant ainsi une stratégie de développement durable au niveau local. Elles produisent une huile d'Argan artisanale de grande qualité, mettant les femmes au centre du processus économique et leur offrant des opportunités de leadership et une plus grande autonomie.

En se regroupant, ces femmes améliorent leur organisation et garantissent des revenus équitables via les coopératives, ce qui contribue à améliorer leur qualité de vie et à dynamiser l'économie locale. Ces coopératives jouent un rôle crucial dans l'émancipation économique des femmes et dans la génération de revenus significatifs pour leurs membres.

Un programme spécifique vise à améliorer les conditions de vie des femmes rurales en créant des sources de revenus supplémentaires et en promouvant la gestion durable des arganeraies dans le sud-ouest du Maroc. Ces initiatives bénéficient du soutien de l'Agence de développement social (ADS) et de financements de l'Union européenne. L'Union des Coopératives des Femmes de l'Arganeraie (UCFA), qui regroupe vingt-deux coopératives à travers la région, est le principal réseau de coopératives spécialisées dans l'Argan au Maroc. En même temps, ces coopératives préservent une tradition ancestrale : la production manuelle d'huile d'Argan artisanale.

Située entre l'oued Tensift au nord et l'oued Souss au sud du Maroc, une région bénéficie de sols fertiles, d'un abondant ensoleillement et d'un climat océanique, conditions parfaites pour la croissance des Arganiers. Bien que de nombreuses tentatives de transplantation de l'Arganier dans d'autres pays aient été entreprises, elles se sont majoritairement soldées par des échecs, l’arbre ne prospérant que dans ces conditions spécifiques.

L’arganier est un arbre endémique du Maroc présent sur le territoire depuis des milliers d’années. Les forêts d’arganiers sont visibles à perte de vue entre Essaouira et Agadir, elles s’étendent sur près de 180 000 hectares.

• Botanique : l’arganier appartient à la famille des Sapotacées, c’est un arbre imposant au large tronc et tiges entrelacées. Son écorce présente un aspect d’écailles de crocodiles et ses feuilles sont coriaces et résistantes, accompagnées de nombreuses épines le long des tiges. L’arganier donne des fruits de couleur jaune à marron une fois séchés, ce sont les amandons contenus dans le noyau du fruit qui donnent l’huile d’argan.

• Agriculture : l’arganier est très peu exigeant, ce qui explique qu’il soit l’un des plus vieux arbres sur Terre. Il pousse sur un sol assez pauvre, une terre rouge, des pierres calcaires… Il a besoin de très peu d’eau, beaucoup de soleil et de chaleur. Il cohabite avec des thuyas et parfois du blé.

• Biodiversité : il participe à la biodiversité grâce à son long système racinaire (25 m de profondeur) qui permet de stabiliser le sol tout en assurant l’infiltration de l’eau dans les sols et en évitant la désertification. Il permet aussi de loger/nourrir des animaux, oiseaux, abeilles, écureuils, chameaux, chèvres…

• Projet de replantation : chaque année, ce sont près de 3000 hectares d’arganiers qui disparaissent et entraîne une réelle désertification. Pour contrecarrer cela, un projet de replantation d’arganiers domestiques a vu le jour. L’objectif ? Replanter 100 000 hectares d’ici à 2030 grâce au travail des forestiers et des jardiniers de la pépinière.

En savoir plus sur le rôle de l’arganier dans son écosystème

• Les huiles végétales, qui restent liquides à température ambiante, sont obtenues exclusivement à partir de plantes oléagineuses possédant des graines, des fruits, des pépins ou des noyaux riches en lipides. Ces huiles peuvent être extraites par diverses méthodes, incluant la pression à froid ou à chaud, l'utilisation de solvants, ou encore les techniques à fluides supercritiques. Riches en acides gras, elles sont fréquemment utilisées en aromathérapie comme bases pour les huiles essentielles, et trouvent également des applications dans les secteurs alimentaire, cosmétique et industriel. Parmi les plus courantes, on compte l'huile de tournesol, de colza, d'arachide, ainsi que de coco, de noisette et d'argan.

• Les beurres végétaux se distingue des huiles par sa consistance solide à température ambiante, résultant d'une plus grande concentration en acides gras saturés. Extrayant par les mêmes méthodes que les huiles, il est employé en cuisine comme alternative au beurre animal, et est valorisé dans le domaine cosmétique pour ses propriétés hydratantes, à l'exemple du beurre de cacao, de karité ou de mangue.

• Les macérats huileux sont obtenus en infusant des parties de plantes non oléagineuses, telles que des fleurs, des feuilles, des racines ou des baies, dans une huile végétale neutre, de préférence biologique. Ce processus de macération se déroule à température ambiante et peut être exposé à la lumière pendant plusieurs semaines ou mois, permettant aux molécules actives des plantes de s'imprégner dans l'huile. Ces macérats, enrichis d'essences naturelles, sont appréciés en santé naturelle et en cosmétique pour leurs propriétés bénéfiques.