Xylitol BIO (maïs) - Sucre issu de la rafle de maïs - En poudre

GPH Diffusion s'engage à maintenir un contrôle qualité strict pour assurer l'excellence du Xylitol, mettant un accent particulier sur cet aspect. Le Xylitol proposé par GPH Diffusion est caractérisé par les avantages suivants :

• Pratiques agricoles biologiques et durables. Contrairement au Xylitol issu du Bouleau qui ne peut pas être BIO, ce Xylitol a un faible impact environnemental et soutient la préservation de la biodiversité. Il est certifié sans pesticides et sans OGM, ce qui aide à conserver la majorité de ses composés actifs, maximisant ainsi ses bienfaits. 

• Utilisation d’un sous-produit agricole. La rafle de maïs est un sous-produit de la récolte du maïs, habituellement considéré comme un déchet agricole. Utiliser ce matériau pour produire du Xylitol contribue à la valorisation des déchets, réduisant ainsi les déchets agricoles et favorisant une économie circulaire.

• 100% pur. La pureté du Xylitol le rend idéal pour les individus attentifs à leur santé et ceux qui suivent des régimes spécifiques. Cette pureté élevée permet au Xylitol de maximiser ses avantages, notamment en minimisant son impact sur le taux de glycémie et en offrant une option faible en calories.

Le pot contenant le Xylitol est fabriqué en polyéthylène haute densité (PEHD), un type de plastique opaque mis au point en 1953 par le chimiste Karl Ziegler. Utilisé également pour des articles comme les bouteilles de détergents et de shampoings, le PEHD est apprécié pour sa solidité aux impacts et son imperméabilité à l'eau ainsi qu'à certains produits chimiques. Ce matériau est recyclable : une fois le pot devenu inutile, il peut être converti en granulés réutilisables pour la fabrication de nouveaux produits, tels que des emballages pour canalisations ou des bacs à fleurs. Reconnaissable par un label affichant un triangle avec le numéro 2, il est essentiel de déposer ces pots vides dans le conteneur de tri approprié.

Le sachet contenant le Xylitol est conçu en papier certifié PEFC, garantissant que 70 % de ses matériaux proviennent de forêts durablement gérées ou de sources recyclées, tandis que le reste provient de sources contrôlées. Ce type de papier, à la fois robuste et biodégradable, assure une excellente protection contre l'humidité et les contaminants, préservant ainsi la qualité du Xylitol. L'utilisation de ces emballages soutient les pratiques de gestion forestière durable, contribue à la protection des écosystèmes forestiers et minimise l'impact environnemental. Les sachets sont également recyclables et peuvent être transformés en nouveaux produits papier. Chaque sachet arbore le label PEFC, attestant de son origine responsable. Pour le recyclage, il est conseillé de placer ces sachets dans les bacs prévus pour les papiers.

Fondée en 2003 à Castelnaudary, GPH Diffusion s'est spécialisée dans la production et le conditionnement de compléments alimentaires à base de plantes. En 2007, l'entreprise a transféré ses opérations à Magescq, adoptant une démarche écologique avec l'utilisation d'ingrédients certifiés biologiques et répondant aux critères pour des certifications telles qu'Ecocert. GPH Diffusion s'adresse principalement à un public professionnel, proposant une vaste sélection de produits incluant des poudres, comprimés, gélules, et solutions buvables, disponibles en plusieurs formats comme des piluliers, flacons ou sachets, pour répondre à une gamme variée de besoins nutritionnels.

L'entreprise privilégie la qualité, en maintenant le contrôle de ses prix sur les plateformes en ligne pour ne pas concurrencer ses distributeurs en magasin. Du point de vue écologique, GPH Diffusion a investi dans des panneaux solaires pour atteindre l'autonomie énergétique et privilégie l'utilisation d'emballages en PET recyclable. Pour les poudres, elle opte pour des sachets certifiés PEFC, renforçant son engagement envers une production responsable et une distribution éthique, tout en assurant l'excellence et la fiabilité de ses compléments alimentaires.

Le Xylitol se présente comme une alternative efficace et sérieuse au sucre de table traditionnel. Ce substitut naturel offre plusieurs avantages qui en font une option polyvalente et bénéfique pour une alimentation saine, sans compromettre le plaisir du goût sucré. Voici quelques-uns de ses atouts :

• Réduction calorique : Le Xylitol contient presque deux fois moins de calories que le sucre blanc, ce qui le rend particulièrement adapté pour ceux qui cherchent à limiter leur apport calorique.

• Indice glycémique bas : Avec un indice glycémique de seulement 7, le Xylitol a un impact minime sur le taux de glucose sanguin, offrant une meilleure alternative au sucre de table, dont l'indice glycémique se situe entre 60 et 70.

• Pouvoir sucrant : Dans les préparations à froid, le Xylitol a un pouvoir sucrant comparable à celui du saccharose, permettant de remplacer 100 g de sucre par la même quantité de Xylitol. Lorsqu'il est chauffé, il devient 30 à 50 % plus sucrant, réduisant ainsi la quantité nécessaire pour atteindre la même douceur.

• Polyvalence culinaire : Le Xylitol peut être utilisé dans toutes sortes de préparations culinaires, reproduisant le goût sucré du sucre ainsi que sa texture et son aspect, ce qui en fait un ingrédient adaptable à presque toutes les recettes.

Grâce à ces propriétés, le Xylitol constitue une excellente alternative pour ceux qui souhaitent maintenir un régime alimentaire sain tout en continuant à profiter des saveurs sucrées qu'ils apprécient.

• Une consommation excessive (70g par jour chez l'adulte et 35 g chez l'enfant) peut entrainer des effets indésirables passagers et sans gravité (ballonnements ou désordres intestinaux).
• Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
• Tenir hors de portée des enfants
• Ne convient pas aux animaux
• Très toxique pour les chiens

Le Xylitol, également connu sous le nom de sucre de Bouleau, est un édulcorant naturel issu de la famille des polyols et sert de substitut au saccharose, le sucre de table traditionnel. Bien que fréquemment extrait de l'écorce de bouleau, le Xylitol peut également être produit par fermentation de fibres végétales telles que la rafle de maïs ou la bagasse de canne à sucre.

Avec son indice glycémique bas, le Xylitol a un impact réduit sur le taux de glucose sanguin. Il est largement utilisé dans la fabrication de produits alimentaires sans sucre, tels que les chewing-gums et les bonbons, où il est listé comme l'additif alimentaire E967. Le Xylitol est également présent dans certains compléments alimentaires et dentifrices. Du sucre dans du dentifrice ? Eh oui, contrairement au glucose ou au fructose, le Xylitol est un sucre non fermentable. En consommant du Xylitol, les bactéries de la sphère bucco-dentaire ne produisent pas d'acide lactique en grande quantité. Cette molécule est en partie responsable de la déminéralisation des dents, ce qui peut entraîner des caries dentaires.

En cuisine, il est utilisable de la même manière que le sucre classique. À température ambiante, son pouvoir sucrant est similaire à celui du saccharose, mais il devient 30 à 50 % plus sucrant lorsqu'il est chauffé, se distinguant ainsi des édulcorants intenses et artificiels comme l'aspartame, qui possèdent un pouvoir sucrant nettement plus élevé.

Le Xylitol est un édulcorant naturel très polyvalent, parfait pour sucrer les boissons, les pâtisseries, les confitures, les sauces et une variété de desserts tels que les crèmes glacées et les puddings. Vous pouvez également l'utiliser pour sucrer votre café ou votre yaourt. Il remplace le sucre dans un ratio d’un pour un, rendant ainsi facile la réduction de l'apport calorique tout en conservant le goût sucré des aliments.

Oui ! Le Xylitol peut être utilisé exactement comme le sucre de table que l’on connait tous. Vous pouvez très bien l’utilise dans toutes vos préparations culinaires : pâtisseries, confitures, compotes, cafés, thés et autres. En plus, lorsque le Xylitol est cuit, son pouvoir sucrant augmente pour être 30 à 50% supérieur à celui du sucre classique. Vous pouvez donc réduire d’un tiers la quantité de sucre à mettre. Par exemple, si dans une recette il faut mettre 150 g de sucre, vous pouvez les remplacer par 100g de Xylitol.

Le Xylitol est un excellent substitut du sucre qui permet de continuer à consommer des produits sucrés tout en réduisant leur apport calorique. Ce substitut a un pouvoir sucrant équivalent à celui du sucre de table dans les préparations sans cuisson. Cependant, lorsqu'il est utilisé en cuisson, son pouvoir sucrant augmente, surpassant celui du sucre classique de 30 à 50 %. Ainsi, si vous utilisez du Xylitol dans une préparation froide, il suffit de remplacer le sucre par la même quantité de Xylitol. Pour les préparations nécessitant une cuisson, vous pouvez en mettre jusqu'à un tiers de moins que la quantité de sucre requise. Par exemple, si une recette demande 150 grammes de sucre, vous pouvez utiliser environ 100 grammes de Xylitol.

Pour 100 grammes, ce Xylitol contient 100 grammes de glucides dont seulement 0,2 gramme de sucres. Il apporte une énergie de 238 kcal ou 999 kJ, ce qui en fait une option à plus faible teneur calorique comparée au sucre traditionnel. Il ne contient pas de glucides (matières grasses) ni de protides (protéines). En raison de sa faible teneur en sucres et de son pouvoir sucrant élevé, le Xylitol est une alternative intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans compromettre la douceur de leurs aliments et boissons.

Non ! Il est impératif de ne jamais donner de Xylitol aux chiens. Cette substance est extrêmement toxique pour eux, même en très petites quantités. Le Xylitol est absorbé rapidement dans le système digestif canin, provoquant une libération excessive d'insuline qui peut mener à une hypoglycémie sévère. De plus, une toxicité hépatique peut également se développer. En cas d'ingestion accidentelle de Xylitol par un chien, il est crucial de consulter immédiatement un vétérinaire. Il est important de fournir au vétérinaire des informations telles que l'heure approximative de l'ingestion, la concentration de Xylitol dans le produit consommé, et la quantité estimée ingérée, en apportant l'étiquette du produit si possible.

Oui. En plus d’être un substitut du sucre classique (saccharose) presque deux fois moins calorique, le Xylitol est un sucre non fermentable, ce qui diminue le risque de développement de caries. Les nutriments dont ont besoin les bactéries responsables des caries proviennent de l’alimentation de la personne, le saccharose en fait partie. Certaines bactéries présentes dans la bouche fermentent ce saccharose pour le décomposer et produire des substances acides, notamment de l'acide lactique. Cet acide abaisse le pH de la bouche, ce qui la rend plus propice à la dissoute des minéraux de l'émail des dents, affaiblissant sa structure et entraînant la formation de caries. Le Xylitol n’étant pas fermentable, les bactéries de la sphère bucco-dentaire ne peuvent pas s’en servir et produire des substances acides en grande quantité. De ce fait, le pH de la bouche n’est pas abaissé et la déminéralisation des dents est évitée. Ainsi, réduire la consommation de sucres fermentables et maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire est donc crucial pour prévenir les caries.

Le Xylitol et la Stévia sont deux édulcorants naturels, offrant des alternatives au sucre de table traditionnel et présentant tous deux des indices glycémiques bas. Cependant, ils diffèrent significativement en termes de sources, composition chimique, pouvoir sucrant et effets sur la santé.

• Le Xylitol, un alcool de sucre, est principalement extrait de l'écorce de bouleau ou produit par fermentation de fibres végétales telles que le maïs. Il a un pouvoir sucrant similaire à celui du sucre de table, permettant une substitution directe dans les recettes, tout en apportant environ moitié moins de calories que le sucre.

• La Stévia, quant à elle, est dérivée des feuilles de la plante Stevia rebaudiana et contient des stéviosides, qui lui confèrent une grande douceur. Elle est considérablement plus sucrée que le sucre de table, de 100 à 300 fois, ce qui implique qu'une très petite quantité suffit pour obtenir le même niveau de douceur, rendant son dosage plus complexe en cuisine. En raison de ces petites quantités utilisées, l'apport calorique de la Stévia est pratiquement négligeable.

Le pouvoir sucrant désigne la capacité d'un composé chimique à reproduire la sensation de douceur du sucre. Le saccharose, plus communément appelé sucre de table, et composé d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose, est extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. Ce sucre sert de référence standard pour mesurer et comparer la douceur des autres sucres, polyols, et édulcorants intenses. Le pouvoir sucrant du saccharose est établi à 100, ce qui permet de quantifier la quantité nécessaire d'un autre édulcorant pour atteindre une douceur équivalente. Cette échelle facilite la sélection et le dosage précis des édulcorants utilisés dans la préparation des produits alimentaires.

Les sucres naturels offrent une variété d'options intéressantes pour remplacer le sucre blanc dans notre alimentation, chacun avec ses propres avantages et particularités.

• Le miel peut être une alternative au sucre blanc, offrant l'avantage de contenir des minéraux et des vitamines, bien que leur teneur soit faible. Ses arômes varient en fonction des fleurs dont il provient, et il possède un pouvoir sucrant 30 à 40 % supérieur à celui du sucre de table. Une cuillère à café de miel représente 30 % de la consommation journalière maximale de sucre recommandée par l'OMS. De plus, le miel contient environ 55 % de fructose, un taux qui varie selon le type de miel : plus le miel est liquide, plus il est riche en fructose.

• La Stévia (Stevia rebaudiana) est une plante qui offre une alternative naturelle au sucre. Avec un pouvoir sucrant 100 à 300 fois plus élevé que celui du sucre traditionnel, la Stevia est particulièrement appréciée pour son absence de calories. Les formes les plus courants sous lesquelles, il est possible de la retrouver sont : sous la forme sucre ou sous la forme de feuilles séchées pour faire des infusions. La transformation de la Stévia sous forme de sucre repose sur deux étapes : l'extraction et la purification. Les molécules de stéviol, solubles dans l'eau, sont extraites par infusion dans de l'eau chaude, puis filtrées pour éliminer les impuretés. La phase de purification est capitale pour obtenir un extrait de haute qualité : plus la pureté est élevée, plus le pouvoir sucrant est intense.

• Le sucre de Coco provient de la sève des fleurs de cocotier, qui est chauffée jusqu'à évaporation de l'eau pour se transformer en sucre brun. Il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Cependant, les avis divergent sur son indice glycémique : certains affirment qu'il est plus faible que celui du sucre blanc, tandis que d'autres estiment qu'il est sensiblement similaire.

• Le sucre complet, ou intégral, est un produit moins transformé que le sucre blanc. Il s'agit de sucre de canne non raffiné, non chauffé pendant la fabrication, ce qui lui permet de conserver ses vitamines et minéraux. Cependant, son pouvoir sucrant est plus faible que celui du sucre blanc.

• Le sucre roux, comme la cassonade, est légèrement moins raffiné que le sucre blanc mais subit encore de nombreuses transformations et conserve peu de nutriments. Attention, certains sucres roux de mauvaise qualité sont en réalité des sucres blancs recolorés avec du caramel.

• Le sirop d’Agave a une texture proche de celle du miel et un goût assez neutre. Il est extrait de l’Agave bleue, un cactus du Mexique. Très sucrant, il permet d'en utiliser moins et contient naturellement des sels minéraux. Bien que souvent vanté pour son faible indice glycémique, celui-ci varie beaucoup en fonction de la qualité et de l'origine du sirop. Le sirop d’Agave est composé de 60 à 90 % de fructose, ce qui peut poser problème car le fructose est stocké sous forme de graisse dans le foie lorsqu'il est consommé en excès.

• Le sirop d'Érable, au goût prononcé, permet de réduire l'apport total en sucre grâce à sa saveur intense. Fabriqué à partir de la sève d'Érable recueillie au printemps et concentrée par ébullition, il a un indice glycémique élevé mais contient peu de fructose. Des études montrent que la qualité du sirop d'Érable change en fonction de la quantité de bactéries qui augmente au fil de la saison.

• Le sirop de glucose est largement utilisé par l'industrie agroalimentaire. Obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon, qui peut provenir du Maïs (sirop de Maïs) ou de la pomme de terre (sirop de pomme de terre), il est utilisé dans la confection de glaces, caramels, fruits confits, pâtes de fruits et travaux du sucre. Il empêche la cristallisation grâce à la molécule D-glucose. Vendu sous forme de pâte collante et translucide dans les magasins spécialisés en pâtisserie, son pouvoir sucrant est légèrement inférieur à celui du saccharose.

Le sucre « naturel » correspond au sucre naturellement présent dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les végétaux ou encore les produits laitiers. Ces sucres sont obtenus par un processus en deux grandes étapes : le jus sucré est recueilli et filtré les morceaux de plantes, puis de concentrer ce jus par évaporation avant sa cristallisation. La couleur du sucre peut varier en fonction des étapes de purification qu’il subit. Par exemple, le sucre roux de canne est marron, car il n'a pas subi le processus de raffinage, contrairement au sucre blanc. Le sucre de betterave est une exception, il est naturellement de couleur blanche.

Les sucres artificiels, ou sucres de substitution, faux sucres ou encore édulcorants, font partie des additifs alimentaires ayant un goût sucré. Ils sont de plus en plus utilisés dans les produits alimentaires pour remplacer le saccharose, car ils apportent moins de calories. Ils sont répartis en deux grandes familles d’édulcorants : les édulcorants hypocaloriques qui ont un pouvoir sucrant faible (0,5 à une fois celui du sucre) qui apportent en moyenne deux fois moins de calories que le sucre. Et les édulcorants intenses qui possèdent un pouvoir sucrant très élevé, de 100 à 600 fois celui du sucre en poudre, pour un apport calorique négligeable. Ce très faible apport calorique permet de s’offrir davantage de petits « plaisirs sucrés », sans impact significatif sur la glycémie. Les édulcorants représentent ainsi un atout pour les personnes diabétiques de type 2.

Cependant, il est important d’être prudent lorsque vous consommez des produits contenant du sucre, car l’achat de produits à faible teneur en glucides peut vous donner envie de consommer plus de sucre. Or, les produits allégés en sucres peuvent contenir plus de calories que leur équivalent non allégé. De plus, ces édulcorants peuvent faire partie des « sucres cachés » présents dans les plats préparés industriellement et les aliments transformés. Ils sont désignés par l'acronyme « E… » comme E421 pour le mannitol et E954 pour la saccharine, un dérivé du goudron de houille.

Le sucre raffiné, bien qu'ayant souvent un pouvoir sucrant supérieur à celui des sucres non-raffinés, présente plusieurs inconvénients nutritionnels et de santé. Principalement composé de glucides simples, le sucre raffiné contient très peu de nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres, qui sont éliminés pendant le processus de raffinage. Ainsi, il n'offre quasiment aucun bénéfice nutritionnel et ne contribue pas au sentiment de satiété ce qui peut mener à une surconsommation, pouvant conduire à une prise de poids

Les sucres raffinés peuvent provoquer des pics de glycémie rapides et élevés, suivis de chutes rapides, entraînant des phases hypoglycémiques qui peuvent causer des fringales et une consommation excessive de calories.

Le sucre raffiné est également un contributeur majeur aux caries dentaires. Les bactéries présentes dans la bouche fermentent le sucre, produisant des acides qui déminéralisent l'émail des dents, augmentant ainsi le risque de caries.