Xylitol (bouleau) - Sucre extrait du Bouleau - En Poudre

GPH Diffusion s'engage à maintenir un contrôle qualité strict pour assurer l'excellence du Xylitol, mettant un accent particulier sur cet aspect. Leur Xylitol est caractérisé par les avantages suivants :

• Une source naturelle. Le Bouleau, utilisé pour extraire le Xylitol, représente une source naturelle et sans OGM précieuse. En effet, son écorce est riche en Xylane (polymère de Xylitol), ce qui en fait une ressource de choix pour obtenir une haute pureté. Historiquement, le Xylitol a été extrait du Bouleau, c’est de là qu’il tient son nom de sucre de Bouleau.

• Une origine européenne. Le Bouleau est abondant dans les pays nordiques tels que la Finlande ou la Norvège. Ainsi, choisir l'écorce de Bouleau finlandais pour la production de Xylitol assure une bonne traçabilité et une qualité élevée.

• 100 % pur. La pureté du Xylitol le rend idéal pour les individus attentifs à leur santé et ceux qui suivent des régimes spécifiques. Cette pureté élevée permet au Xylitol de maximiser ses propriétés bénéfiques, notamment en minimisant son impact sur le taux de glycémie et en offrant une option faible en calories.

Le pot contenant le Xylitol est fabriqué en polyéthylène haute densité (PEHD), un plastique opaque développé en 1953 par le chimiste Karl Ziegler. Ce matériau, utilisé aussi pour des produits tels que les bouteilles de détergents et de shampoings, est reconnu pour sa grande résistance aux chocs et son imperméabilité à l'eau et à certains produits chimiques. Le PEHD est recyclable : après usage, le pot peut être transformé en granulés qui sont ensuite utilisés pour fabriquer de nouveaux objets, comme des emballages pour canalisations ou des bacs à fleurs. Facilement identifiable grâce à un label représentant un triangle avec le numéro 2, ces pots vides doivent être jetés dans le bac de tri approprié.

Le sachet contenant le Xylitol est fabriqué à partir de papier certifié PEFC, assurant que 70 % du matériau provient de forêts gérées durablement ou de sources recyclées, le reste étant issu de sources contrôlées. Ce papier robuste et biodégradable offre une protection efficace contre l'humidité et les contaminants, idéal pour maintenir la qualité du Xylitol.

En utilisant ce type d'emballage, les pratiques de gestion forestière durable sont soutenues, contribuant à la préservation des écosystèmes forestiers et à la réduction de l'impact environnemental. Les sachets sont recyclables et peuvent être transformés en nouveaux produits en papier. Chaque sachet porte le label PEFC, garantissant une origine responsable. Pour le recyclage, il est recommandé de déposer ces sachets dans les conteneurs appropriés pour papier. 

Créée en 2003 à Castelnaudary, GPH Diffusion s'est initialement concentrée sur la production et le conditionnement de compléments alimentaires à base de plantes. En 2007, l'entreprise a déménagé à Magescq et s'est orientée vers l'agriculture biologique, en sélectionnant des ingrédients certifiés biologiques et en répondant aux normes pour des certifications comme Ecocert. GPH Diffusion cible principalement une clientèle professionnelle, offrant une gamme étendue de produits tels que des poudres, comprimés, gélules, et solutions buvables, conditionnés dans divers formats comme des piluliers, flacons ou sachets. L'entreprise est dédiée à répondre à divers besoins nutritionnels à travers sa sélection variée de compléments alimentaires.

Engagée dans la qualité plutôt que dans la quantité purement commerciale, GPH Diffusion contrôle également ses prix sur des plateformes en ligne pour éviter de concurrencer ses distributeurs en boutique. Sur le plan écologique, l'entreprise utilise des panneaux solaires pour une autonomie énergétique et favorise des emballages en PET recyclable. Pour les poudres, elle choisit des sachets certifiés PEFC, affirmant ainsi son engagement envers une production responsable et une distribution éthique, tout en garantissant l'excellence et la fiabilité de ses produits.

Le Xylitol est un édulcorant naturel qui peut se substituer au sucre de table (saccharose). Il a de nombreuses propriétés qui en font une alternative polyvalente et saine au sucre, compatible avec un mode de vie sain, sans sacrifier le goût sucré. En voici quelques-unes :

• Réduction de la valeur calorique. Par rapport au sucre, le Xylitol permet de réduire les calories des aliments qui le contiennent. Il est quasiment deux fois moins calorique que le sucre blanc, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique.

• Indice glycémique bas. Les aliments ayant un indice glycémique entre 0 et 39 sont considérés comme ayant un indice glycémique bas. Avec son indice glycémique de 7, le Xylitol est particulièrement bénéfique, car il a un impact minimal sur les niveaux de glucose sanguin. Il offre ainsi une alternative au sucre de table qui a un indice glycémique modéré entre 60 et 70.

• Pouvoir sucrant équivalent au sucre de table. Il possède un pouvoir sucrant équivalent au saccharose dans les préparations froides, ce qui veut dire que 100 g de sucre sont remplacés par la même quantité de Xylitol. Lorsqu’il est chauffé, il est 30 à 50 % plus sucrant. Dans ce cas-là, pour remplacer 100g de sucre, il suffit de 50 à 75 g de Xylitol, vous pouvez alors en mettre deux jusqu’à deux fois moins !

• Polyvalence en cuisine. Il est utilisable dans toutes les préparations culinaires. Il permet de garder le même goût sucré qu’aurait apporté le sucre classique mais aussi de garder la même texture et le même aspect.

• Une consommation excessive (70g par jour chez l'adulte et 35 g chez l'enfant) peut entrainer des effets indésirables passagers et sans gravité (ballonnements ou désordres intestinaux).
• Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
• Tenir hors de portée des enfants
• Ne convient pas aux animaux
• Très toxique pour les chiens

Le Xylitol, aussi appelé sucre de Bouleau, est un édulcorant naturel appartenant à la famille des polyols, utilisé comme substitut du sucre de table traditionnel : le saccharose. Il est souvent extrait de l'écorce de bouleau mais il peut aussi être obtenu par fermentation de fibres végétales telles que la rafle de maïs ou la bagasse de canne à sucre.

Offrant un indice glycémique bas, le Xylitol influence moins le taux de sucre dans le sang. Il est couramment utilisé dans la production de produits alimentaires sans sucre comme des chewing-gums ou des bonbons où il est présenté sous le nom d’additif alimentaire E967. On peut aussi le retrouver dans des compléments alimentaires et des dentifrices. Il possède un pouvoir sucrant équivalent au saccharose à froid, mais est 30 à 50 % plus sucrant lorsqu'il est chauffé. Il se différencie donc des édulcorants dits « intenses » tel que l’aspartame, dont le pouvoir sucrant est extrêmement élevé.

Le Xylitol est un édulcorant naturel polyvalent qui peut être utilisé pour sucrer les boissons, dans les pâtisseries, la préparation de confitures, sauces et divers desserts comme les crèmes glacées et les puddings. Il est aussi possible de sucrer son café ou son yaourt avec. Il se substitue au sucre sur une base d’un pour un, ce qui en fait un choix idéal pour réduire l'apport calorique sans sacrifier la saveur sucrée.

Pour 100 grammes, ce Xylitol contient 99,8 grammes de glucides dont seulement 0,2 gramme de sucres. Il apporte une énergie de 240 kcal ou 1000 kJ, ce qui en fait une option à plus faible teneur calorique comparée au sucre traditionnel. Il ne contient pas de lipides (matières grasses) ni de protides (protéines). En raison de sa faible teneur en sucres et de son pouvoir sucrant élevé, le Xylitol est une alternative intéressante pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans compromettre la douceur de leurs aliments et boissons.

Le Xylitol est un excellent substitut du sucre qui permet de savourer des produits sucrés tout en réduisant leur apport calorique. Dans les préparations sans cuisson, il a un pouvoir sucrant équivalent à celui du sucre de table. Cependant, lors de la cuisson, son pouvoir sucrant augmente, devenant 30 à 50 % supérieur à celui du sucre classique. Par conséquent, pour les préparations froides, il suffit de remplacer le sucre par la même quantité de Xylitol. Pour les recettes nécessitant une cuisson, vous pouvez réduire la quantité de Xylitol jusqu'à un tiers de moins que la quantité de sucre initialement prévue. Par exemple, si une recette demande 150 grammes de sucre, vous pouvez utiliser environ 100 grammes de Xylitol.

Absolument ! Le Xylitol peut être utilisé de la même manière que le sucre de table traditionnel dans toutes vos préparations culinaires : pâtisseries, confitures, compotes, cafés, thés, et bien d'autres. De plus, lors de la cuisson, le pouvoir sucrant du Xylitol augmente, devenant 30 à 50 % supérieur à celui du sucre classique. Cela signifie que vous pouvez réduire d'un tiers la quantité de sucre dans vos recettes.

Oui, en plus d'être un substitut du sucre classique (saccharose) avec presque deux fois moins de calories, le Xylitol offre des avantages notables pour la santé bucco-dentaire. Étant un sucre non fermentescible, il réduit le risque de développement de caries. Les bactéries responsables des caries se nourrissent de sucres comme le saccharose provenant de notre alimentation. Lorsqu'elles fermentent le saccharose, elles produisent des substances acides, notamment de l'acide lactique. Cet acide abaisse le pH de la bouche, créant un environnement acide qui dissout les minéraux de l'émail des dents, affaiblissant ainsi leur structure et entraînant la formation de caries. Le Xylitol, étant non fermentescible, ne peut pas être utilisé par les bactéries buccales pour produire ces acides. Par conséquent, le pH de la bouche reste stable, empêchant la déminéralisation de l'émail des dents. En intégrant le Xylitol dans son alimentation et en réduisant la consommation de sucres fermentables, on peut mieux protéger ses dents.

Non ! Chez les chiens, le Xylitol est très toxique, même en faible quantité, et il est absorbé très rapidement dans leur tube digestif. L’intoxication au Xylitol d’un chien provoque une production d’insuline importante qui entraîne une hypoglycémie sévère du chien. Par la suite, une toxicité hépatique peut aussi se développer. Donc si un chien en a ingéré, une consultation en urgence chez un vétérinaire est nécessaire pour qu’il soit pris en charge le plus rapidement possible. Les informations suivantes doivent être données au vétérinaire pour aider sa prise en charge : l’heure estimée de l’ingestion, la concentration en Xylitol dans le produit (apporter l’étiquette si possible) et la quantité ingérée estimée.

Le Xylitol et la Stévia sont deux édulcorants naturels par opposition aux édulcorants artificiels. Ils sont tous les deux utilisés comme alternatives au sucre de table classique (saccharose) et ils ont tous les deux des indices glycémiques bas. Cependant, ils présentent des différences significatives en termes de source, de composition chimique, de pouvoir sucrant et d’impact sur la santé.

• Le Xylitol est un alcool de sucre extrait principalement de l’écorce de Bouleau ou obtenue par la fermentation de fibres végétales comme le maïs. Son pouvoir sucrant est comparable à celui du sucre de table, ce qui permet de l’utiliser dans les recettes en remplacement direct du sucre. Son apport en calories est environ deux fois moins élevé que le sucre.

• La Stévia est extraite des feuilles de la plante Stevia rebaudiana. Elle contient des stéviosides qui sont responsables de sa douceur. La Stévia est nettement plus sucrée que le sucre de table, environ 100 à 300 fois plus. Cela signifie qu’une très petite quantité de Stévia est nécessaire pour atteindre le même niveau de sucre, ce qui peut rendre son usage en cuisine plus difficile. La stévia contient moins de calories que le sucre et du fait des petites doses qui doivent être employées pour égaler le goût du sucre, les calories qu’elle apporte sont négligeables.

Les sucres naturels offrent de nombreuses options intéressantes pour remplacer le sucre blanc dans notre alimentation, chacune avec ses propres avantages et particularités. En plus du Xylitol, il est possible d’utiliser :

• Le miel est une excellente alternative au sucre blanc. Il renferme des minéraux et des vitamines, bien que leur teneur soit faible. Ses arômes varient selon les fleurs dont il provient, et il possède un pouvoir sucrant 30 à 40 % supérieur à celui du sucre de table. Une cuillère à café de miel représente 30 % de la consommation journalière maximale de sucre recommandée par l'OMS. Le miel contient environ 55 % de fructose, un taux qui varie selon le type de miel : plus le miel est liquide, plus il est riche en fructose.

• La Stévia (Stevia rebaudiana) est une plante offrant une alternative naturelle au sucre, avec un pouvoir sucrant 100 à 300 fois supérieur à celui du sucre traditionnel, sans calories. Elle est disponible sous forme de sucre ou de feuilles séchées pour infusions. La transformation de la Stévia en sucre implique deux étapes : l'extraction et la purification. Les molécules de stéviol, solubles dans l'eau, sont extraites par infusion dans de l'eau chaude, puis filtrées pour éliminer les impuretés. Une purification élevée intensifie le pouvoir sucrant.

• Le sucre de Coco provient de la sève des fleurs de Cocotier, chauffée jusqu'à évaporation de l'eau pour se transformer en sucre brun. Il contient des vitamines, des minéraux et des polyphénols. Les avis divergent sur son indice glycémique : certains affirment qu'il est plus faible que celui du sucre blanc, tandis que d'autres estiment qu'il est similaire.

• Le sucre complet, ou intégral, est un produit moins transformé que le sucre blanc. Il s'agit de sucre de canne non raffiné, non chauffé pendant la fabrication, ce qui lui permet de conserver ses vitamines et minéraux. Cependant, son pouvoir sucrant est plus faible que celui du sucre blanc.

• Le sucre roux, comme la cassonade, est légèrement moins raffiné que le sucre blanc, mais subit encore de nombreuses transformations et conserve peu de nutriments. Attention, certains sucres roux de mauvaise qualité sont en réalité des sucres blancs recolorés avec du caramel.

• Le sirop d’Agave, extrait de l’Agave bleue, un cactus du Mexique, a une texture proche de celle du miel et un goût neutre. Très sucrant, il permet d'en utiliser moins et renferme des sels minéraux naturels. Bien que souvent vanté pour son faible indice glycémique, celui-ci varie beaucoup selon la qualité et l'origine du sirop. Le sirop d’Agave est composé de 60 à 90 % de fructose, ce qui peut poser problème car le fructose est stocké sous forme de graisse dans le foie lorsqu'il est consommé en excès.

• Le sirop d'Érable, au goût prononcé, permet de réduire l'apport total en sucre grâce à sa saveur intense. Fabriqué à partir de la sève d'Érable recueillie au printemps et concentrée par ébullition, il a un indice glycémique élevé, mais contient peu de fructose. Des études montrent que la qualité du sirop d'Érable varie en fonction de la quantité de bactéries qui augmente au fil de la saison.

• Le sirop de glucose est largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire. Obtenu par hydrolyse enzymatique de l'amidon, qui peut provenir du maïs (sirop de maïs) ou de la pomme de terre (sirop de pomme de terre), il est utilisé dans la confection de glaces, caramels, fruits confits, pâtes de fruits et travaux du sucre. Il empêche la cristallisation grâce à la molécule D-glucose. Vendu sous forme de pâte collante et translucide dans les magasins spécialisés en pâtisserie, son pouvoir sucrant est légèrement inférieur à celui du saccharose.

Le sucre « naturel » se trouve naturellement dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les plantes et les produits laitiers. L'obtention de ce sucre se fait en deux grandes étapes : d'abord, le jus sucré est recueilli et les morceaux de plantes sont filtrés, puis ce jus est concentré par évaporation avant d'être cristallisé. La couleur du sucre varie en fonction des étapes de purification qu'il subit. Par exemple, le sucre roux de canne est marron, car il n'a pas été raffiné, contrairement au sucre blanc. Une exception notable est le sucre de betterave, qui est naturellement blanc.

Les sucres artificiels, également appelés édulcorants ou faux sucres, sont des additifs alimentaires ayant un goût sucré. Ils sont de plus en plus utilisés dans les produits alimentaires pour remplacer le saccharose, car ils apportent moins de calories. Il existe deux grandes familles d’édulcorants :

• Édulcorants hypocaloriques : Ces édulcorants ont un pouvoir sucrant faible (0,5 à 1 fois celui du sucre) et apportent environ deux fois moins de calories que le sucre.

• Édulcorants intenses : Ces édulcorants ont un pouvoir sucrant très élevé, de 100 à 600 fois celui du sucre en poudre, et un apport calorique négligeable. Leur très faible apport calorique permet de consommer davantage de petits « plaisirs sucrés » sans impact significatif sur la glycémie, ce qui est un atout pour les personnes diabétiques de type 2.

Cependant, il est important de faire preuve de prudence lorsqu'on consomme des produits contenant des édulcorants. L'achat de produits à faible teneur en glucides peut entraîner une surconsommation de sucre, et les produits allégés en sucres peuvent parfois contenir plus de calories que leurs équivalents non allégés. De plus, ces édulcorants peuvent être des « sucres cachés » présents dans les plats préparés industriellement et les aliments transformés, souvent désignés par des acronymes tels que E421 pour le mannitol et E954 pour la saccharine, un dérivé du goudron de houille. Et surtout, il a été montré que certains édulcorants artificiels peuvent déséquilibrer le microbiote intestinal. Ces substances peuvent aider la prolifération de bactéries nuisibles, tout en diminuant la diversité des bactéries bénéfiques dans l’intestin. Ainsi, la consommation d’édulcorant en excès peut engendrer des problèmes de santé.

Bien que le sucre raffiné ait un pouvoir sucrant souvent supérieur à celui des sucres non-raffinés, il présente de nombreux inconvénients nutritionnels et de santé. Le processus de raffinage élimine la plupart des nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres, laissant un produit principalement composé de glucides simples. En conséquence, le sucre raffiné n'offre presque aucun bénéfice nutritionnel.

Le manque de fibres et de nutriments dans le sucre raffiné signifie qu'il ne contribue pas au sentiment de satiété, ce qui peut conduire à une surconsommation et, éventuellement, à une prise de poids. De plus, la consommation de sucre raffiné peut provoquer des pics rapides de glycémie suivis de chutes brusques, entraînant des phases hypoglycémiques. Ces fluctuations peuvent causer des fringales et encourager une consommation excessive de calories.

Un autre inconvénient majeur du sucre raffiné est son impact sur la santé dentaire. Les bactéries présentes dans la bouche fermentent le sucre raffiné, produisant des acides qui déminéralisent l'émail des dents. Ce processus augmente le risque de caries dentaires, faisant du sucre raffiné un contributeur significatif aux problèmes dentaires.

Le pouvoir sucrant est une mesure qui indique la capacité d'un composé chimique à être perçu par un individu comme sucré. Le saccharose, communément appelé sucre de table, est composé d'une unité de glucose liée à une unité de fructose. Il peut être extrait de la canne ou de la betterave et sert de référence pour évaluer le pouvoir sucrant des autres sucres, polyols et édulcorants intenses. En d'autres termes, le pouvoir sucrant est utilisé pour comparer la douceur d'une substance par rapport à celle du saccharose, qui est considéré comme ayant un pouvoir sucrant de 100. Cela permet de déterminer quelle quantité d'un édulcorant est nécessaire pour égaler la douceur du saccharose, facilitant ainsi le choix et le dosage des édulcorants dans diverses applications alimentaires.